處暑已至，不知不覺已經送走了夏天，迎來了秋天。初秋，天氣開始明顯變得乾燥，氣溫也會讓人感到涼爽。雖然初秋的氣候，不像夏天那麼燥熱，也沒有冬季那種徹骨的寒冷，談得上宜人，不過我們在日常生活的飲食養生方面，依舊不可大意。因為處暑時節屬於季節的過渡期，這種時候更應該在飲食方面多加註意，要養好自己的身體，從而增強自身的抵禦力。
飲食養生的最根本的就是講求順應四時，適合在處暑時節食用的蔬菜有茄子、苦瓜、冬瓜、油麥菜、藕、西紅柿等等。今天來和大家分享的一道佳餚，食材易得，做法簡單，清新爽口，開胃解膩，這就是酸辣藕片！秋季是食用蓮藕的最佳季節，藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素等等，生吃鮮藕能起到清熱解煩，解渴止嘔的功效。接下來我們就來看看如何做好這道酸辣藕片吧！
準備，蓮藕一節、純淨水若干、生抽2勺、醋3勺、糖1勺、鹽1勺、小米辣若干。首先就是將藕洗乾淨，去皮，然後最好用純淨水衝一遍，這樣會更乾淨。將洗好的藕切片，鍋中放純淨水，燒開後放入藕片，焯熟撈出。準備一盆涼的純淨水，將藕片泡在裡面。等藕片涼下來後，就可以瀝水撈出，放入醋、生抽、糖、鹽、辣椒碎，然後攪拌均勻即可。
剩餘的藕我們還可以做成藕汁。藕性味甘溫，藕汁能健脾開胃，益血補心，有消食、止渴、生肌的功效。將藕先做去皮清洗切塊處理，然後泡在純淨水中，然後將泡好的藕放入榨汁機，然後加入400克純淨水，開啟攪拌，然後濾除渣滓。鍋中準備200克純淨水，燒熱後加入榨取好的藕汁，再放一塊單晶冰糖，在熬得時候要不停攪拌，小火加熱熬熟即可。
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