我們在做菜的時候一般都是根據自己的習慣來做的，很多人在做菜的時候都沒有焯水的習慣，有的人覺得焯水太麻煩了，所以就省略掉了這一步，其實很多蔬菜不用焯水直接做菜就可以的，但是有一些蔬菜是必需要焯水的，我們來看一下你平時做這些蔬菜有焯水的習慣嗎？
一、四季豆
我們平時做四季豆的時候，不管是哪一種做法都是需要焯水的，如果這個菜不焯水就直接炒或者乾煸都是不對的，如果不焯水一般是很難熟透的，如果吃了沒有熟透的四季豆，可能會引起食物中毒，導致噁心嘔吐的情況發生，所以這一步可是不能省掉的，寧願麻煩一點也不要去冒險。
二、香椿
香椿每年春天發出嫩芽的時候就可以吃了，平時是比較少見的蔬菜，不過很多人應該都吃過的，很多人都喜歡拿來炒雞蛋吃，但是在炒之前香椿是需要焯水的，如果直接炒，有可能會引起腸胃的不適，讓人很不舒服的可能。
三、西蘭花
西蘭花不管什麼做法都要先焯水，因為它如果沒有焯水就直接做菜，也不容易熟透，吃起來也不入味，還有一點就是西蘭花上面會容易藏著很多細菌和蟲卵，如果不焯水可能殺不死，焯水可以殺死上面的細菌，還能進一步起到清潔的作用，因為用水是很難洗乾淨的。如果不焯水直接吃了以後，可能會不太衛生，引起肚子不舒服。
四、菠菜
菠菜比較容易熟，很多人在做這個菜的時候都沒有焯水的習慣，菠菜裡面的草酸比較多，吃了容易肚子疼，焯水以後的菠菜才更有營養，不然它裡面的草酸可能會吸收掉身體裡的鈣質，所以也是必需要焯水的。
五、黃花菜
黃花菜也不要直接炒了，記得焯水這個步驟，好多人在炒之前就用熱水泡一下就炒，這樣可是不行的，它裡面的秋水仙鹼含量很高，這種物質人體是沒有辦法吸收掉的，如果吃多了還會引起腸胃的消化功能，會給身體造成一些不好的影響。
你平時炒這幾種菜的時候有焯水的習慣嗎？以後不要再怕麻煩了，畢竟身體是大事，再麻煩也要做，不然傷害了身體就很划算了，希望以上這些對你有一些幫助！
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