現在遵循社會的多樣性，什麼行業都有，特別是在種植養殖方面的特別多，每個行業都有它的利弊關係，社會在不斷地進步，經濟壓力也特別的大，現在的人的教育質量越來越好，有很多的技術性人才，在找工作的時候壓力是很大的，但是一些農村裡出生的孩子他的教育質量相對來說比較低，有很多沒有考上大學的，或者是大學生沒有找到工作的就可以選擇養殖方面的，特別是在農村養殖還挺好的，自己家有養殖的地方，這是一個很好的優勢。
說到農村在村裡的水稻裡有一種美味就是黃鱔，村裡的人每次沒吃的就想著去田裡捉幾條黃鱔解解饞，而且它的營養價值很高，城裡的人很少見，但是在農村裡就比較多，久而久之很多人都喜歡吃了，現在更是受消費者的喜愛。
黃鱔又叫鱔魚。雖然是有一個魚的名字，但是長相是一點也不像魚，它身上沒有鱗沒有鰭，體形比較細長像蛇一樣，最長可達1米左右，雖然長的有點恐怖，但是它的營養價值是很豐富的，它的肉多刺少，而且肉特別的細嫩，鮮美，它通常都是生活在小溪，池塘，稻田，湖泊等有淤泥的地方。在我國的很多地方都有，但是聚集較多的是以長江流域、遼寧和天津的這些地方，一般產期是在六月到十月，其中六月到8月這個時間產量是最高的，最肥的。它全身都是黃褐色的，有深色的也有淺色的，身上還有很多黑色斑點，並沒有什麼規律性。這種黃鱔吃了一次就會讓你戀戀不忘。
黃鱔屬於熱帶和暖溫帶的魚類，營底棲生活的魚類，適應能力非常的強，在任何有淤泥的地方都能生存，列如在河道、湖泊、溝渠以及在稻田中都能生存。白天的時候喜歡在多腐植質淤泥裡鑽洞或者是在有水的石縫中。白天很少出來活動，在捕捉的時候都要看洞穴在哪，來進行判斷它的位置，在晚上的時候就會出來覓食。它要時刻保持身體的溼度，要不然就會死亡，當水裡的氧氣不足時它也能生存，一般在春季，夏季，秋季才會出來活動，冬天的時候就會在深處冬眠。
它具有很大的功效作用，營養物質含量豐富，它含有豐富的DHA和卵磷脂，美國的科學家表面經常攝取卵鱗脂的話會提高百分之二十的記憶力。所以吃黃鱔的話有補腦健身的作用，它所含的鱔魚素可以清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等作用。而且還可以降低血糖並調節血糖，所以很適合糖尿病的人食用。還含有維生素A，能增進視力。讓你的眼力會更好。鱔魚很適合夏天的時候吃，可以養血補肝腎，具有一定的藥物作用，食用的話可以用小炒，煮，拌，炸，等很多的方法。特別是煮比較有營養，它的湯很濃很好喝。但是因為它所生活的環境和捕食的食物導致它有較多的寄生蟲，所以在炒的時候要長時間的煮才更安全。
在養殖的時候也是有一定的要求的，第一個就是要選擇好地方，在一個汙染小，水質要好的水域裡，並且外界干擾小。來進行養殖。可以建鱔魚池，但是在建池的時候魚池大小一般比較好的是在二十平方米左右。赤壁的高在八十釐米左右。而且池底要修的好一點，不能讓它漏水，而且還要留排水口。排水口要用網沙來擋住，以免黃鱔逃走。為了讓黃鱔適應它的生活習性，我們要在池裡面放一些小石子，如果溫度低於12度的話，黃鱔就會很少進食，從而導致生長停止，所以位養殖的時候池子內只要保持泥土的溼潤就可以了。可以讓它們少量的活動。才會胖增加產量。第二就是投食的時候也要注意，不能浪費，黃鱔一般是在晚上活動，所以投食就選擇晚上，而且量也要適當，過多的話投到水裡還會汙染水質。
管理方面也是很重要的環節，時刻要保持鱔池的清潔度，一般是在一個星期或者是半個月換一次水，但是到冬天黃鱔冬眠的時候就不用換水了。同時也可以在裡面放一些泥鰍來改善水質，黃鱔一開始是雌性，兩個月之後就開始成熟，在長達十釐米的時候就是雌體了。如果在體長為30釐米以上的話就會慢慢變為雄性，在春夏的時候生殖。在捕捉售出的時候可以通過各種渠道來銷售。可以製作美味的菜品銷售也可以論斤賣。
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