廚房作為我們烹飪一日三餐的地方，如何設計的美觀又實用是所有煮婦/煮夫最關心的，詩詩今天就從廚房佈局、操作檯設置跟收納分區講一講，如何打造一個能讓你從容做飯的專屬廚房。
1、廚房佈局有哪些
常見的廚房佈局大致分為四種
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一字型廚房
一字型廚房是很多狹長型小廚房的唯一選擇，簡單來說就是將冰箱、水槽、灶臺、操作區及儲物區都安排在同一水平線上，保證留給人足夠的活動空間，但很難再做進一步空間利用。
L型廚房
L型即是將相鄰兩面牆做成櫥櫃，是比較常見的佈局。L型廚房空間利用相對合理，但轉角部分區域利用有限。
U型廚房
U型佈局的櫥櫃形成三面包圍形式，確保了充足的收納空間，對廚房面積、形狀要求較大。首先空間形狀要方正、並確保U型佈局不會影響到後陽臺門的使用，還有就是縱向兩列櫥櫃之間的間隔要大於1200mm，才能滿足多人同時備餐的需求。
島型廚房
島型廚房是指有雙操作檯，中間留有通道的廚房佈局形式，對廚房的面積形狀要求更高，國內商品房的廚房戶型通常不適合做成島型設計，因此常用於開放式廚房中。
2、操作檯如何分區？
規劃廚房，最重要的是分配好操作檯這3個區域：清洗區、切配區、烹飪區。這三個分區的的排列布局應根據你的個人烹飪習慣去設置。
清洗區即水槽區，用來清洗食材、餐具；烹飪區即灶具區，用於烹飪；切配區則是擇菜、切菜、備料的區域，要能攤開砧板及各種食材才可以。
很多人會因為想放下大的灶具或水槽，而減少切配區長度，但實際上，切配區必須保留60cm以上的長度才夠用，反而水槽跟灶具在面積不足時可以選擇小一些的。
順便一提，如果在水槽尺寸較小的情況下，也不必盲目追求雙槽，換成大單槽反而更實用也省空間。
操作檯高度也是很多人苦惱的地方，一般操作檯高度為65-85cm，適用於大部分人，但對於身高較高或較矮的人，則最好根據自己身高去制定，否則日後做起飯來會很辛苦。
做出來的高度基本上可以讓你不用過度彎腰去切菜、洗菜，對腰部跟肩頸的負擔也會相對減輕。
如果是家庭成員身高懸殊的情況，則操作檯高度以做飯頻率最高的人的身高為準。
說完操作檯高度，再來講講吊櫃深度的問題，吊櫃深度受使用者身高、操作檯高度、地櫃深度等影響。
一般吊櫃高度離操作檯檯面距離為60cm起，否則烹飪時容易碰到頭。
深度35-40cm最佳，否則取物不便，當然對於又高又深的吊櫃，也可以做成拉籃形式，但這種做法造價較高，如果面積沒有特別緊張，不是很必要去做拉籃。
吊櫃的櫃子間隔寬度不宜過大，否則開關門費力，櫃與櫃之間間隔不宜大於於70釐米（每櫃設兩扇門），位置較高的櫃子可以做成上掀門，開關門更省力。
廚房收納怎麼做？
說完櫃子尺寸，再來講講廚房的細分收納。
前文說了，操作檯大致可以分為三個區域，分別是清洗區、切配區、烹飪區。
但綜合整個廚房，其實是分為四大區域：清洗區、切配區、烹飪區以及儲物區。
儲物區包含櫥櫃、碗櫃、檯面收納、消毒櫃及冰箱等所有用於收納的區域。
廚房的儲藏，其實不外乎是餐具、廚具、食品糧油、清潔工具這幾項，為了方便使用，我們可以這樣設置：
靠近清洗區的地方，收納抹布、洗完海綿、洗菜籃等；
靠近準備區的地方，收納菜刀、砧板、打蛋器等；
靠近烹飪區的地方，收納調味料、鍋具等。
總之，可以預見在某個環節會被使用的東西，就可以就近收納，減少在實際操作時需要跨越的距離。
也可以利用檯面或牆面的空白處，來進行清潔物品（抹布、鋼絲球等）的收納兼晾曬。
對於形狀不規則的漏勺、打蛋器等廚具，則可以利用空隙裝一個餐具拉籃。
現在也有很多櫥櫃結合家電的設計，比如嵌入式的烤箱、消毒櫃等，能最大限度利用空間。
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