“卓資山燻雞”走品牌發展之路，讓品質與名聲走進消費者的內心
“卓資山燻雞”是內蒙古烏蘭察布市卓資縣的傳統名食，具有近百年的歷史淵源，其味道以個大體肥、色澤紅潤、肉質細嫩、味道鮮美而備受社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中國三大名雞”之一，與山東德州扒雞、河南道口燒雞馳名全國。
“不到萬里長城非好漢，不吃卓資山燻雞真遺憾！”，每一個來內蒙古大草原旅遊的人都忘不了品嚐名聞遐邇的“卓資山燻雞”。雖然表達的可能有點誇張，但這也足以說明了“卓資山燻雞”在地域性特色名吃中的地位，它已經是內蒙古卓資縣的一張亮麗名片、地方特色的代表。
“卓資山燻雞”走品牌發展之路，讓品質與名聲走進消費者的內心,1956年，在中國食品總公司舉辦的全國熟製品展覽會上，“卓資山燻雞”同山東“德州扒雞”、河南“道口燒雞”一併展出，並榮獲全國“三雞”之美譽；1985年，被自治區食品系統評為“優質產品”；1986年，被自治區命名為全區“名優特產品”；1989年，在全國熟製品評比會上獲得“優質產品”稱號；1998年，獲國家農業部“質量管理達標獎”；“卓資山燻雞”曾多次被烏蘭察布市評為“優質產品、合格產品、質量計量信得過產品”等榮譽稱號；卓資縣生產名特燻雞這一史實已被商務出版社載入《辭海》一書；2013年，卓資山燻雞“製作技藝”被批准為自治區級非物質文化遺產；2016年，獲得由國家工商總局商標局頒發的“卓資燻雞”地理標誌證明商標。
“卓資山燻雞”走品牌發展之路，讓品質與名聲走進消費者的內心, “卓資山燻雞”歷經近百年曆史傳承，發展至今，卓資山人始終選料嚴苛精良，製作匠心獨具，一直保持著“卓資山燻雞”獨特的地方風味，書寫著獨具特色的地域飲食文化。在續寫“卓資山燻雞”輝煌歷史的同時，我們今天也在卓資山縣的街道看到了形形色色、名稱繁多的燻雞店面，可謂千姿百態，但透過這些燻雞店面的名稱你可以領略到豐富的燻雞美食文化意蘊。
隨著卓資縣燻雞產業的發展，在市場上已經出現了幾十種品牌的“卓資山燻雞”。實際上，這些形形色色、名稱繁多的“卓資山燻雞”店面不免就呈現良莠不齊的局勢，有的人說這家的正宗好吃，有的人說那家的正宗好吃，讓人們無法分辨究竟哪家燻雞才是正宗的“卓資山燻雞”，若是任由這樣的景象發展下去，那麼用不了多久，最終會損害整個“卓資山燻雞”的金字招牌。
“卓資山燻雞”在市場上已淪為產品營銷的一個噱頭，價格差異較大，產品質量難以分辨，直接影響顧客的正常選擇。同時也由於味道上的差異，極大的影響了“卓資山燻雞”的名聲，導致銷售市場越來越差。
總而言之，“卓資山燻雞”要想在市場上有一個好的發展，還需堅持走品牌經營之路，在產品上多創新，保持產品特色，提高產品性價比，打出“卓資山燻雞”的正宗品牌名聲，這樣才能有效的提高市場銷量，將“卓資山燻雞”推向全國，讓品質與名聲走進消費者的內心。
2018年，在卓資縣第十五屆人民代表大會第二次會議上，政府縣長李英在《政府工作報告》中提出：2018年在改造提升傳統產業方面明確表示要引進國內有實力的農畜產品上市公司或龍頭企業，與當地若干傳統加工公司共同組建卓資燻雞集團公司，加快制定行業標準和產品認證，採用“統一品牌、統一屠宰、統一加工、統一包裝、統一銷售”的“五統一”管理機制，通過實施品牌戰略和產品研發，全面振興“百年品牌”燻雞產業。
“卓資山燻雞”呼喚英豪，應該讓有實力的農畜產品企業把“卓資山燻雞”這個品牌運營好，盡力發掘“卓資山燻雞”的美食文化價值，做好形象定位，規範生產流程，無疑將會為“卓資山燻雞”的持續健康發展邁出新的一步。
“卓資山燻雞”走品牌發展之路，讓品質與名聲走進消費者的內心,卓資縣一家名為卓華食品有限責任公司一直悄悄的推動著燻雞產業現代化發展而進入這一領域，以“卓鎮燻雞”品牌培育作為燻雞產業現代化發展的戰略核心，默默耕耘，用自身的力量一點一點推動“卓鎮燻雞”走上產業之路。該公司現擁有員工50餘人，現代化標準廠房2萬平方米，擁有國際領先的活雞屠宰生產線及燻雞加工線6條。該生產線的投入使用，徹底打破了卓資縣百年以來燻雞加工“小作坊式”生產格局，致力將中國“三大名雞”(卓資山燻雞、德州扒雞、道口燒雞)之一的“卓資燻雞”走上國標生產舞臺。
為了迎合新時代消費者的口味，公司聘請了卓資燻雞製作傳人，融合傳統制作工藝與現代口味，投入重金進行標準化運作，研創了製作工藝考究、色澤紅潤、肉質細嫩、味道純正的“卓鎮牌”燻雞。近年來，“卓鎮牌”燻雞的味道得到了眾多消費者的高度認可，已經在燻雞市場掀起了一股“紅旋風”。
“卓資山燻雞”走品牌發展之路，讓品質與名聲走進消費者的內心,卓鎮燻雞以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓自治區內、外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。現已形成擁有20餘家“卓鎮”品牌成員企業、年銷售燻雞30萬餘隻、接待賓客50多萬人次、品牌價值近600萬元的餐飲集團。
據瞭解，真正的“卓資山燻雞”是有一道獨特工藝的，首先是老湯的配製，然後是雞的選擇，之後要經過煨、燻、晾等多項工藝程序，成品必須是從裡到外一個味兒。卓華食品有限責任公司將這樣一個獨具魅力的地方美食，走品牌戰略之路，對“卓資山燻雞”的品牌效應和長遠發展，都會帶來重要的正面提振作用，未來“卓資山燻雞”的前景值得我們期待。
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