佛手瓜和我們常見的絲瓜葫蘆相似
種在土裡，一根藤子爬的老高老遠，上面掛滿了果實
這傢伙原產地在墨西哥和西印度洋群島，上世紀初引入我國
開始在相似氣候的江南和東南沿海一帶種植，臺灣最多
近幾十年，山東省在沂源建成了國內最大的生產基地
佛手瓜有很多個別稱
葵瓜，安南瓜、壽瓜、豐收瓜、合手瓜、土耳瓜、虎兒瓜
佛手瓜實在是個好東西，營養很豐富，清脆好吃
可做菜，可生吃，既當水果又當菜，所以得以大面積種植
再說這傢伙頗為“賴皮”，比絲瓜還厲害
按說絲瓜都算“賴皮”的，隨地刨個穴，種顆種子
再不要管它，自己發芽生長
不用農藥和化肥，結的果實讓你吃不完
佛手瓜一樣的不佔地，不用農藥和化肥
水都不用澆，土也不用松，關鍵還不用年年春上埋種子
種一次能管多少年，冬天藤子死了，來年春上地裡又冒出來
佛手瓜的做法吃法很多，切片清炒，和肉片混炒，涼拌，生吃
甚至像雲南人吃沒熟的生芒果那樣切切蘸著辣椒鹽，也是美味
而且管飽，多吃沒問題
這裡就種草一個自己比較喜歡的佛手瓜炒羊肉
把佛手瓜洗淨切開去籽切成薄片，紅尖椒洗淨斜刀切段
羊肉切薄片，用澱粉、味級鮮、胡椒粉拌均勻
再用香油拌均勻醃製3分鐘
熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味撈出花椒粒
加羊肉片翻炒變色撈起，接著繼續熱鍋涼油
油熱8成下紅尖椒和佛手瓜
翻炒出香味後加羊肉片
最後加鹽和雞精翻炒均勻即可
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