人們常說同卵雙胞胎都還能區別得出來，更何況傳是兩個成分差異很大的酒。統工藝糧食酒（固態發酵、酒與酒勾兌）與新工藝酒（液態發酵、食用酒精勾兌）之間的區別，就好似方便麵與手工面的區別：同樣是面，方便麵方便快捷，用的是調料包；手工面慢工細做，用的是新鮮食材。而同樣是酒，食用酒精酒快捷便宜是快節奏生活的代表；傳統工藝糧食酒是健康生活的傳承。
有時候生活所迫，我們偶爾也會吃一兩次方便麵解決肚子餓的問題，但真正懂生活會過日子的人事不會長期吃的。有時候手頭緊張也會買廉價便宜的酒喝，也明知道酒質不好，是食用酒精酒，但為了解決嘴饞還是會買來喝。條件允許我想糧食酒都會是首選。
近十幾年來，我國白酒市場低檔白酒中，酒精酒佔有了統治地位。酒友們都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒如何區別，95%以上的酒友都不會鑑別。如果酒友們都能掌握一些白酒知識，那麼就會少喝很多食用酒精酒。為了您的健康，教您幾招怎樣鑑別糧食酒與酒精酒。
一、糧食酒在指間粘稠絲滑
糧食酒在手指間你能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣說呢?是因為酒分子裡面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀粘稠的感覺。而酒精酒只是有涼爽感沒有絲滑粘稠感，短時間容易揮發幹。
二、搓一搓，嗅一嗅聞出糧食酒
將白酒倒入手掌中雙手搓幹再輕嗅糧香和撲鼻的糟香這是糧食酒。白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等就是人為疏忽導致的為酒精酒酒，白酒能保持糧食原有風味是優質糧食酒。
三、糧食酒與酒精酒口感差異大
糧食酒最大的口感是：和諧。儘管會有酸甜苦辣各種感覺，但是你不會覺得這些味道有什麼突兀，它們渾然天成地聚合在一起，或幽雅、或醇厚、或綿柔、或清冽。不管什麼味道，都讓人覺得和諧。
酒精酒就不一樣了，它的香氣是強行混合在一起，它的各種物質也是。喝酒精酒給人的感覺是：失衡。某種味道太重，太酸、太甜、太苦、太辣、太淡，即便你說不出來它哪裡有問題，但你的身體會誠實地告訴你，這個是"劣質酒精酒"。
四、空杯留香持久定是糧食釀造酒
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
五、糧食酒與酒精酒飲後感覺最明顯
每個人的身體都是檢驗糧食酒與酒精酒的儀器，明顯程度不同而已。喝點適量的糧食酒，喝的時候不容易醉，醉了也不會紅眼睛，醒酒之後也不會有口乾頭暈、斷片失憶、噁心反胃等不舒服的症狀。
而酒精酒，喝的時候酒精作用快，很容易就喝醉，明明能喝三兩糧食酒，但你喝酒精酒只能喝一兩半。酒精酒喝醉之後，會伴隨著頭暈口乾等不適症狀，嚴重點的還會噁心乾嘔，讓人非常不爽。
假酒對人的身體的危害是相當大的，所以在這奉勸大家買酒還是要買純糧食的，畢竟酒是喝進身體裡面的東西，不容的一絲馬虎。由於不法分子的存在，導致目前市場上的假酒，劣質酒氾濫。如今的老百姓能買性價比的純糧酒是非常難的，需要靠譜的渠道，遇到靠譜的人。
為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音
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