用料
草莓 150克
藍莓 100克
淡奶油 180克
牛奶 50克
細砂糖 60克
蛋黃 80克
吉利丁粉（片） 7克
消化餅 80克
草莓慕斯杯做法
- 準備製作材料。
2.草莓、藍莓洗淨後擦乾水分，草莓切片，消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎後備用。
3.吉利丁粉用一半的牛奶浸泡待用。
4.將剩餘牛奶，蛋黃和糖混合，隔水加熱並不斷攪拌至顏色發白，逐漸變粘稠（此步驟後建議過一遍篩）。
5.加入浸泡好的吉利丁粉，攪拌至溶解後關火。
6.淡奶油用打蛋器打至蛋頭可留下痕跡的狀態，約6-7分發。
7.加入步驟5拌勻，裝入裱花袋。
8.容器底部鋪上消化餅碎，放入藍莓，擠入奶油慕斯，再放入草莓，擠入奶油慕斯，如此交替至頂部，最後進行裝飾即可。
小貼士
1、蛋奶液加熱時不斷攪拌可避免糊底和產生顆粒。
2、過篩能使成品更細膩，建議不要省略。
3、冷藏後再食用，味道會更佳。
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