“玉階生白露,夜久侵羅襪。”《中國天文年曆》顯示,北京時間9月8日零時30分迎來晝夜溫差最大的節氣——“白露”。意味著我們正式邁入秋天,此後天氣轉涼,秋高氣爽的日子來臨。
進入白露時節,溫潤的夏風被冷空氣取代,降溫幅度明顯增大,開始注意防寒保暖。如果腎氣不足,就會隨著天氣變涼而出現手腳冰涼、身體乏力的情況,那這時不妨來杯米酒,滋陰又補腎。
舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客。時至今日,紹興一帶仍沿用這一習俗,這不,前段時間小編家裡還興致勃勃的做起米酒來呢。
米酒的釀製方法
用料:
甜酒麴4克,糯米500克,涼白開適量
步驟:
1.將糯米洗淨,浸泡12個小時
2.稱好的酒麴用涼開水化開
3.蒸好的糯米,倒盆裡冷卻,到溫熱
4.加入酒麴,再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑。
5.蓋上薄布保溫,保持24到36小時
6.有酒香味飄出即可。
米酒內含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,能夠補氣養血、滋陰補腎、促進食慾幫助消化、舒筋活絡、強身健體和延年益壽,被人們稱之為"液體蛋糕"。是老幼均宜的養生佳品。
米酒除了直接飲用,還有多種功效:
加雞蛋同煮,治療抑鬱健忘,神經衰弱;用米酒燉肉,能讓肉質更加細嫩;米酒中加入紅糖,滋補效果更佳。
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