大清初起，太祖老汗王努爾哈赤憑十王副遺甲起事，統一女真，建立了八旗，，清太祖死後皇太極即位，南征北戰定鼎中原。順冶爺入關進京後，將清朝開國之初，立下戰功，功勳卓絕皇親宗室封為鐵帽子王，鐵帽子王比一般的親王享有更優厚的待遇和特權，可世襲罔替的永久封爵，同時還享有配饗太廟的殊榮。不過按照清朝的襲爵制度“遞降襲爵”，如果沒有特殊的功勞受到皇上的再次嘉獎，每傳一代爵位就下降一級，直到親王降到鎮國將軍、郡王降到輔國將軍為止不再下降。
話說乾隆朝就有這麼個世襲王爺，他在家行五，大家官稱他為五爺。這五王爺仗著祖上功勞，雖然到這輩沒有在立什麼戰功，但皇恩浩蕩，也每日上朝隨王伴駕，五王爺性格豪放，好騎射，好玩、好喝酒、好吃肉，椐說他敬神白肉一次能吃十斤多，每天早上剛起就先來個大肘子墊補墊補，到中午晚上還不耽誤照常接著吃。
關於五王爺的吃肉，在朝裡那是傳的是神乎其神，這天大家又在聊五王爺吃肉，有個軍機大臣叫鈕祜祿.新建，現任提督九門步軍巡捕五營統領，有點不屑的說：“五爺祖上積德留不那麼大產業，家裡有的是錢，那府上的廚子是御廚，做出能不好吃嗎，換我也行。”其實這本是話趕話的戲話，鈕大人說完也沒在意，可沒想到有看熱鬧不怕事大的，給五王爺遞了過去，王爺聽了微微一笑，也沒說什麼。
第二天上朝，就聽到太監喊道“有本出班早奏,無本捲簾朝散,請駕還宮了您吶”。各位大臣趕快彙報工作，然後散朝三三倆倆退出金殿，軍機大臣鈕祜祿.新建，也隨眾人往外走，就聽有人叫他留步，回頭一看是五王爺，鈕大人趕快給五爺請安後，五爺說：聽說鈕大人圍棋最近見長，能否領教一局呀。
王爺請誰敢不去，鈕大人隨王爺來到王爺府，下人進香茶後，擺上棋盤剛走幾步，一聲傳膳，王爺說趕上了別客氣先吃飯。二人坐下，只見每人面前一個大肘子，鈕提督心想，這御膳不是得四幹四鮮四蜜餞，四調味四冷葷四甜碗四點心，然後在上大菜，怎麼直接就上四大件呀，在一看這肘子帶整個後丘，說白了就是去掉爪子的豬後腿，放稱上約足夠小二十多斤，大盤盛著，燒的紅通通的，只見王爺好像餓了幾天，狼吞虎嚥般就把肘子吃完了，然後看著鈕提督，王爺吃了那咱也吃罷，肘子作的是青香呀，大約吃了一小時，鈕提督把這肘子也吃完了，王爺說：鈕大人，小王還有些事情，這棋局明日在下吧。
第二天散朝，五王爺又請，擺上棋盤就開飯，今這肘子比昨天的還大，是冰糖肘子，王爺還是狼吞虎嚥般分分鐘把肘子吃完了，您在看這鈕提督吃了一個半小時才吃完。接著幾天散朝，五王爺每天照方抓藥請府上下棋，沒走兩步開飯上肘子，蘇造肘子、酥皮肘子、東坡肘子換著樣的上，把鈕大人給膩的，肉在嘴裡打旋就不往下走。
回到家鈕提督，肚子撐著難受，就尋思開開了，這是怎麼把五爺得罪了，忽然想起那天說王爺肘子的戲話，好不容易熬到天亮，捂著肚子上朝，聽五王爺又叫過府下圍棋，撲通跪倒扣頭求饒：“五王爺您老人家大人不記小人過，您吃肉是天生的口頭福，咱比不了，您宰相肚裡能撐船，就饒了奴才我吧。”
五王爺聽雖哈哈一笑，本來就是沒什麼大事，耍笑著玩呢，但從那時起五爺能吃肉，肘子戲提督這事就一直流傳下來。不過，還有一節，五爺除了有天生的口頭福，五爺府上廚子做的肘子手藝也確是真好。
後來隨著時代的變遷，大清國沒了，王爺府也沒了，五王爺這一支以前的輝煌成了過眼煙雲。王爺後人也不用老姓，改姓王了，到了這一代的小王爺叫王一迪。因為王家愛吃，雖沒留下什麼，但府上做醬肉手藝確傳了下來，小王爺王一迪開始做來自家吃，因為好吃在街坊中慢慢出了名，後來就有人專門來找這口吃食，小王爺王一迪索性開個小店，專賣用祖方做的醬肉，因祖上是王爺，又有口頭福，就把這店的字號起名叫王集福。
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