我會因為什麼去寫一家店？
蹭熱點？網紅？
不，不是我想的，也是我幹不了的
缺少那麼敏銳的觸覺
好吃與否，才是關鍵
如果有靈感，我就會寫出來和大家分享
當然，照片要是拍得還過得去，那是最好了
只想告訴你，什麼值得推薦
為什麼會吸引我，它的特色在哪裡
能幫到你就好
別人關心的是閱讀量，我更關心收藏量
在你想去之前，翻翻想吃啥
每家店都會有爭議
不一定是菜的問題，也不一定是你口味問題
菜式合不合口，有時候，和搭配也很有關係
好比去大排檔，你不喝啤酒，光吃菜，肯定鹹了
去家餐配酒的，你不喝一杯，可能也會覺得菜口重了
點菜是門學問
這是家開了有段日子的老店
每每路過，總在晚上
沒想到白天的光景，有著不一樣的風情
這家老店也讓我吃出了驚喜
澳帶刺身配牛油果
Carpaccio並不是生牛肉片的代名詞
吃過鯛魚的，皇帝魚的；當然，還有扇貝
通常的調味很簡單，主要突出食材本身的新鮮
魚肉和牛肉的細節方面還是有差異的
比如酸味上的黑醋 VS 檸檬汁
生牛肉會撒些芝士碎，搭些芝麻菜
海鮮的處理上，更多的是香辛料
西餐喜歡綜合的味道，你缺什麼就補什麼
薄薄的入口，捲起所有的味道，回口鮮甜
這裡在原本酸甜的基礎上，加了龍蒿
層次變得更豐富，複合的味道不僅在口中，還留存鼻腔
扇貝帶著脆嫩，還有一份油潤
牛油果更像是蘸料的部分出現
主廚特製街頭色拉
一開始真的以為就是一盤草
嚐到口中，以為用心的細節是每一根都包裹著醬汁
結果發現，並沒有我想的這麼簡單
小夥伴好像發現了什麼
小魷魚，蝦仁，青口，不顯山不露水
原來埋在下面，這是寶藏咩
海鮮倒是沒有什麼調味，簡單直接的新鮮
街頭，或許詮釋的就是隨心所欲的不講排場吧
香草羊裡脊配迷迭香
這個，店家有溫馨提示
儘快吃，要不然涼了就不好吃了
恩，剛烤好，切開
要是放一放再吃，汁水凝結，血水就滲出來了
相比牛肉的紮實，羊肉走的是柔軟的路線
入口是鮮嫩的，香草香，咀嚼中的汁水
再搭上一口的朝鮮薊，鮮甜又上升了個層次
迷霧大蝦
這個是裝盤後的樣子
之前，它被密封在一個玻璃瓶裡
充滿著煙霧，用來熏製。所以，迷霧大蝦，因此得名
煙燻讓表層和吃之前有了風味
實際的調味又是另一回事
這裡借鑑了東南亞對海鮮的處理方式
蝦仁串在香茅上，味道也隨之進入
血腥瑪麗煮貽貝
來小酒館，最愛點的就是這種菜
為什麼呢？因為喝酒，需要氛圍
這種菜一上，就能放開自己了
直接上手，掰開，吃肉，喝湯
最後剩下的湯汁還不忘用麵包蘸著吃
相比常見的蒜香奶油白酒的，這個走另一個路線
鹹酸辣，最後微微的酒香，反倒是襯出了貽貝的甜
Bloody Mary選得特別好
感覺這就是意式應有的套路
回口的酒味和辣度，有了些許tapas的意味
花椒烤春雞配芝士
喜歡烤雞
喜歡它撕扯中滿溢的汁水
喜歡它入口脆的皮，嫩的肉，還有略帶原始的吃法
這裡的驚喜，是口中的滋味
微微的麻度，嗯，用了花椒
通常很多食物的入味都會用椒鹽
它有種神奇的魔力，能滲入肌理
所以不用很多，效果就達到了
做得好不好，關鍵是鹹度、麻度和雞本身鮮味的平衡
味噌風味烤銀鱈魚
這道相對來說讓我驚喜的並不是味噌調味
畢竟在日料裡吃到過不少
反而是邊上橙味的胡蘿蔔泥，眼前一亮
相對水嫩的魚吃完，來上一點帶顆粒的沙沙的酸甜味，很舒服
茄子茄子茄子茄子
甜甜的如果蔬泥的茄子泥
帶著煙燻味的長條茄子幹
烤香後嫩而多汁的茄子片
下面墊著傳統的茄子羊肉
不能單純把它看作是四重奏
他們是有機地結合在了一起
茄子幹做點綴，茄子泥作蘸料
茄子片是蔬菜，主角用羊肉糜
羊肉的香，芝士的鮮，還有番茄的酸甜調味
那天的遺憾，是錯過了甜品
特別是知道名字後還沒嘗上一口
有種肉到嘴邊又掉了的感覺
哎，為了健身，不容易啊
嗯，下次
我一定一個個吃過來
鹽漬櫻花芝士蛋糕
黑芝麻布丁
西西里奶酪卷
有些人寫東西，是給金主看的
有些人寫東西，是跑流量的
（你喜歡什麼樣的，我就寫什麼樣的）
我呢？為自己記錄
記錄那片刻的味覺記憶
記錄突而閃現的靈感
回過頭看看，也是很有意思的財富
嗯
初期的古靈精怪，腦洞大開
中期的科普長知識
後期的情感抒發
我，還是那個胡思亂想
寫到哪裡是哪裡的我
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