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發佈河北食藥抽檢一手信息
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近期，按照原國家食品藥品監督管理總局有關規定和要求，河北省食品藥品監督管理局組織抽檢餅乾，茶葉及相關製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，澱粉及澱粉製品，豆製品，方便食品，蜂產品，糕點，罐頭，酒類，可可及焙烤咖啡產品，冷凍飲品，糧食加工品，肉製品，乳製品，食糖，食用農產品，食用油、油脂及其製品，蔬菜製品，薯類和膨化食品，水果製品，速凍食品，糖果製品，調味品，飲料等26類食品505批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品500批次，不合格樣品5批次。
檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
總體情況：
飲料71批次，2批次不合格；
餅乾10批次，1批次不合格；
食用農產品22批次，1批次不合格；
速凍食品24批次，1批次不合格；
茶葉及相關製品2批次，炒貨食品及堅果製品14批次，蛋製品2批次，澱粉及澱粉製品4批次，豆製品6批次，方便食品12批次，蜂產品5批次，糕點35批次，罐頭10批次，酒類34批次，可可及焙烤咖啡產品1批次，冷凍飲品2批次，糧食加工品64批次，肉製品51批次，乳製品13批次，食糖18批次，食用油、油脂及其製品22批次，蔬菜製品15批次，薯類和膨化食品6批次，水果製品18批次，糖果製品6批次，調味品38批次，未檢出不合格。
不合格產品信息如下
1
河北東裕食品有限公司生產的新鮮牛肉包
菌落總數檢出值1.3×10²CFU/g；1.4×104CFU/g；9.3×10³CFU/g；1.2×104CFU/g；1.7×10³CFU/g。
標準規定為n=5,c=1,m=10000,M=100000。
檢驗機構為石家莊市金標檢驗服務有限公司。
2
高邑廣源食品廠生產的菠菜餅
過氧化值(以脂肪計)檢出值0.79g/100g。
標準規定為≤0.25g/100g。
檢驗機構為石家莊市食品藥品檢驗中心。
3
河北鍶泉湧飲用天然水有限公司生產的天然飲用水
溴酸鹽檢出值0.012mg/L。
標準規定為≤0.01mg/L。
檢驗機構為石家莊市食品藥品檢驗中心。
4
平山縣太行泉水業有限公司生產的包裝飲用水
溴酸鹽檢出值0.025mg/L。
5
肅寧縣福多滿便利店經營的綠豆芽
4-氯苯氧乙酸鈉檢出值0.02mg/kg。
標準規定為不得檢出。
檢驗機構為河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
對上述抽檢中發現的不合格產品
河北省食品藥品監督管理局已責成
相關設區市食品藥品監管部門
按照有關法律法規的規定處理
公眾發現食品藥品安全違法行為
請撥打河北省食品藥品投訴舉報
熱線“12331”進行舉報
下面，有請安安
給大家講講抽檢項目
關於部分檢驗項目的說明
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
過氧化值
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。
溴酸鹽
溴酸鹽是飲用水生產企業在用臭氧對原水進行消毒處理時產生的一種副產物，對人體的致癌危害國際上目前還沒有確切的定論。
包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時使用臭氧的量有關係。如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會導致最終產品溴酸鹽超標。
4- 氯苯氧乙酸鈉
4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。
根據原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會2015 年第 11 號公告，目前豆芽生產過程中使用4- 氯苯氧乙酸鈉的安全性尚無結論，豆芽生產經營過程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸鈉。
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