最近，一份“网友评选十大最难吃蔬菜”的榜单，引起了网友的热议。 第一名：苦瓜，因其味苦，而让许多食客避而远之。苦瓜具有清热解毒、明目降脂的功效。将苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切薄片，开水里加一点食盐、食用油，放入苦瓜焯水，苦瓜的苦味将减淡。苦瓜常以凉拌为主。
第二名：鱼腥草，有清热解毒、抗菌消炎等功效，作为食材，可以増香提鲜。鱼腥草，是一种药食同源的物质，是菜品百搭的食材。
第三名：香菜，含有挥发油物质，可以促进食欲，开胃健脾，在饮食中，常作为菜品、鲜汤的点缀，可以増香提鲜，增加食欲。但是，也有不少人对它的特殊味道难以驾驭。对喜欢的人来说，是满口留香；不喜欢的，会嗤之以鼻。
第四名：胡萝卜，有小人参的美誉，可以明目解渴、补血益气、防止皮肤粗糙。上榜的理由是：口感寡淡，没滋味。
第五名：芹菜，可以止血、降压，是高血压患者的降压菜，因其特殊的味道，让很多食客有了抗拒心理。
第六名：茼蒿，含有丰富的脂溶性维生素A、K，有养肝明目、补钙的功效，因其有一种特殊的药味，而让一些人避而远之。茼蒿，以素炒、凉拌为主。
第七名：韭菜，又名“壮阳草”，维生素含量丰富，还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。韭菜的吃法多种多样，但有些人认为韭菜有一种“臭味”而拒绝。
第八名：洋葱，有扩张血管、促进血液循环、预防动脉硬化等功效，可以降脂、抗衰老。因其味道奇怪，而让一些人选择不吃。
第九名：青椒，含有丰富的维生素、叶酸、膳食纤维等，可以软化血管、降脂、防止便秘等，常以素炒、配菜为主。有人不喜欢它的青辣味而排斥。
第十名：油菜，营养丰富，含有钙、铁等多种矿物质和膳食纤维，可以润肠通便、降脂抗癌。可以素炒、可以烧汤。因微有苦味，让不少人弃之。 其实，这些都是我们常见的蔬菜，具有很高的营养价值。不偏食、不挑食，合理搭配、科学饮食，才能身体健康
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