最近很多吃貨都在問團長
市區附近哪有好吃又好玩的農家院？
搞的團長只好提前取消假期
麻溜的踏上了尋吃之路
經過團長兩天的苦苦尋覓
終於尋的一處絕佳的農家院
並且就在市區，不用擔心交通問題
如果不是吃貨大神推薦
還真不知道濱河路與醫聖祠街交叉口
居然藏著這麼一家舒服的農家院
光看招牌就能感受到溫馨的農家味兒
鬱鬱蔥蔥的大樹
讓人眼前一亮的大灶臺
站在大門口就能看到院子裡的大樹
青磚鋪地、葡萄架、紅燈籠
像極了農村老家的大院子
在鋼筋水泥的都市生活久了
忽然有這麼一處寧靜溫馨
如同踏入世外桃源般的沉醉
那麼多吃貨找農家院
其實是想找一份久藏於心底的思念
木桌木椅，簡陋中透著溫馨
一口地鍋，飽含了萬千滋味
一家人、三五好友、閨蜜良友
在葡萄架下圍地鍋而坐
你或他，親手做上一鍋美食
吃起來，格外的香
大灶臺
大灶臺是農村孩子忘不了的舌尖美味
用最簡單的食材和調料
做出久久難忘的好味道
蔥薑蒜、幹辣椒、八角花椒、一碗醬
足夠
農村長大的孩子一定對這個不陌生
地鍋燒熱倒油
把蔥薑蒜炒出香味
然後放入花椒八角、幹辣椒繼續煸炒
炒到幹辣椒變色，香味十足
就這麼幾樣簡單的配料
足以香的讓人食指大動
最後放入秘製醬料，繼續煸炒
一直炒出醬料的香味
就可以放入食材了
地鍋做啥好吃？
首選地鍋雞
地鍋雞
現殺的雞子不僅足夠新鮮
口感和肉質也是棒棒噠
會吃的吃貨光看雞冠和雞爪
就能看出來這是農家雞
鮮雞塊倒入鍋內和炒好的配料一起煸炒
濃郁的香味瞬間撲鼻而來
不由得就想起了媽媽的味道
那是一種聞到就忍不住流口水的美味
這裡的地鍋燜雞不僅可以炒雞子
換可以和五花肉、花甲一起炒
是不是很嗨？
當然，這種別樣的吃法
是吃貨團長腦子一熱發明的
大家可以去試試，狠過癮
煸炒幾分鐘之後，加上高湯
就可以靜待開吃了
就是這麼簡單的配料，簡單的食材
做出了久違的熟悉味道
一口鐵鍋，一隻雞子
饞的人慾罷不能
光吃雞子肯定乏味，可以來點配菜
這裡配菜價錢都不貴
每份僅需6元，並且份量十足
團長推薦土豆、豆腐皮和幹豆角
燉雞塊特別好吃
4~5個人，4個配菜就夠了
等雞塊燜的差不多了
再放入配菜一起燉
土豆塊有點大，要早點放
不然等雞子燜熟了，土豆塊不入味
雞塊軟爛離骨，肉質鮮嫩
五花肉香而不膩，醇香可口
土豆塊越燉越軟糯
飽吸了湯汁的千張勁道夠味
這才是久藏於味蕾的真正美味啊~
地鍋饃
只是吃菜肯定是吃不飽的
來幾個地鍋饃嚐嚐？
也就是在農村老家吃過的包穀糝饃
就著雞塊吃，可得勁了
口感雖然粗糙了些
但是越嚼越香啊
很久沒回老家了
也很久沒有吃到這麼熟悉的味道了
你要是嫌吃饃不過癮
可以下點手工面吃
絕對正宗的雞湯手工面
大家都是搶著吃的
陽光透過葡萄架照射在鍋裡
暖洋洋的吃著舒服可口的飯菜
忽然有一種在老家吃飯的感覺
丹江財魚
僅是地鍋燜雞
恐怕滿足不了吃貨們刁鑽的味蕾
丹江財魚用地鍋做
也是讓人難忘的美味
活魚現殺，配菜簡單
做法和地鍋燜雞的流程一樣
蔥薑蒜、幹辣椒和八角花椒炒香
然後放入秘製的做魚醬料繼續炒出香味
財魚可以剁成魚塊或者整條做
團長選擇整條魚下鍋，試試味道足不足
趁著熱油
放入洋蔥、黃豆芽、青椒和蒜臺煸炒
然後把魚在鍋裡輕輕的翻炒幾下
高溫使得魚肉更加緊實
吃的時候口感更好
魚肉很容易熟，不要加太多水
這個魚湯是不能喝的
因為加了蔥薑蒜、大料和幹辣椒
喝起來口感不怎麼好
只用品嚐丹江財魚的鮮美肉質
要不了多久就可以開吃了
丹江財魚肉多刺少，吃起來鮮美無比
一條魚，幾樣簡單的調料和配菜
做出了丹江財魚應有的鮮香嫩滑
除了地鍋雞和丹江財魚，地鍋還能做啥？
羊肉、黃芽魚、丹江花鰱、草魚、牛三寶
雞胗、雞腰、排骨、五花肉、大元魚
對，這些統統可以用地鍋做的
並且不一樣的食材有不一樣的做法
味道都是美滋滋的好吃
據說這裡的地鍋羊肉是一絕
喜歡吃地鍋羊肉的可以去嚐嚐
大塊羊肉，養生配料，味道應該不錯
這裡還有充滿英雄豪氣的摔碗酒
只要你能喝能摔
儘管放肆儘管嗨，老闆絕不喊停
地鍋就是農村的柴火灶臺，搬到城市裡面也變得新鮮有趣，它算不上什麼精緻的飯菜，卻以獨特的形式贏得吃貨喜愛。
幾個人圍著一口大鍋，聞著地鍋做菜特有的香味豪放又愜意，掀開鍋蓋熱氣和香氣鑽進鼻孔裡，滾燙又濃郁的味道讓人無法抵抗。
地址：濱河路與醫聖祠街交叉口
（導航搜索“阿慶嫂”即可到達）
閱讀更多 南陽吃貨軍團 的文章
