夜雨朦空
有的野菜一斤能賣幾十元，為何農民不大面積種植？
記得今年年初在超市看到一斤野生的蒲公英要三四十塊錢一斤的時候，我第一知道在農村遍地都是野菜居然還能賣出如此高的價錢，真是開了眼界。相信有很多人會問，為什麼如此高的野菜農民卻不種植呢？原因有以下幾點。
首先野菜之所以叫做野菜，強調的就是野菜的生長特點，那就是野生。野菜在野外不用人工澆水施肥，靠天生長，這樣的野菜絕對是綠色無汙染。如果人工種植的話，為了提高產量和品質，便會不斷的澆水施肥，那麼這就不是野菜了，和我們平時吃的蔬菜沒有多大的區別。那麼我們何必要花大價錢去買昂貴的人工“野菜”，而不選擇廉價的蔬菜呢？
其次就是量。在今年年初大多數蒲公英還沒發芽的時候蒲公英賣的的確很貴，但是在野地裡的蒲公英發芽以後，超市裡的蒲公英便成為白菜價，價格雖然很低但是也沒人買。所以我們在看到野菜一斤幾十塊錢的時候都會覺得種野菜能發家，但是野菜一旦種的多了其實並不值錢。
最後就是種植的技術。現在很多菜農在種植我們平時吃的蔬菜時很專業，但是面對於野菜這種新事物卻不知道如何種植如何管理，也沒有什麼經驗可循，所以種植價格很高的野菜卻沒有種植價格相對便宜的蔬菜來的快，所以很多菜農是不會選擇種植野菜。
菜農不種植野菜，除了以上三個原因以外，野菜的季節性比較強，可能短短十來天便不能食用。綜上所述，農民是不會大面積種植野菜的。
小馬話三農
野菜有的一斤能賣幾十元，為何農民不大面積種植？
看到這個問題，有些人肯定會認為農民實在是太傻了，放著這麼好的掙錢的機會卻不要。那是因為他們不瞭解情況。野菜是很值錢，但是要想種植野菜來掙錢，那就需要涉及到很多的事情了。
首先是生長環境的問題。在農村裡是經常能在房前屋後，田間地頭以及一些荒地上，看到各種各樣的野草。看似這些野草對生長環境方面沒什麼要求，但是他們其實還是有些要求的。為什麼在這些地方就有野菜，而在別的地方卻沒有呢？那是因為這裡的地理環境適合它們生長。所以要想種植野菜，第一個要客服的就是對野菜的特性及生長環境有所瞭解，不然這種野菜在野外能生長，但是卻在菜地裡未必能生長哦！
其次，種植技術。有的人可能在想著，既然自然條件下都能生長，那人工種植起來應該不難。如果你有這種想法，那就又錯了。有些東西就 適合野生，是不能人工種植的。就像一些小鳥被抓住了養不活，而它們在自然環境中卻能正常生長一樣的道理。不懂種植技術，是很多人都不敢嘗試種植的主要原因！
最後，還有很重要的一點，那就是缺乏銷路。在城市裡野菜是能賣到幾十元一斤，可是在農村裡卻是沒人要的。那為什麼不拿到城裡去賣呢？這個問題問得好，因為城裡是不允許隨便擺攤賣東西的。你如果在馬路邊上賣，還沒賣出去就被相關組織沒收了。而如果要進入菜市場沒有門路，要去超市銷售，人家不和你合作。所以，如果你沒有銷路，那再值錢它也是一堆野草而已。這也是為什麼山裡本來就有很多的野菜，但是卻很少有人去摘來買，而只是自己摘一些來嚐嚐鮮。
沒有銷路，那就是空想而已。農民不種植，反而是明智之舉！要想把農村的野菜變廢為寶，還是有很長一段路要走的！
農夫也瘋狂
很多人看到有的野菜一斤能賣幾十元，為什麼農民不大面積種植呢？回答這個問題，要從野菜的來源說起。
第一，野菜因為野，價格才那麼高。 野菜之所以叫做野菜，是因為是野外天然生長的起來的，所以野菜一般都是生態綠色無汙染的。
野菜生長由於環境的特殊性，它的色香味跟種植的當然不一樣。一句話竟因為它野，所以才賣那麼高的價。如果種出來的，味道就不野不純正了，價格當然也沒有這麼高了。
第二，物以稀為貴，量少的野菜才價高。由於野菜是野外自然生長，沒有人管護，所以一般產量不高，甚至是稀稀疏疏不成規模，很難收集得那麼幾斤。由於它的稀少稀缺，所以價格才會那麼高。
如果農民大規模種植了，到處都是這種菜，那麼它既不野了，味道也不一定好，價格肯定不會高。物以稀為貴，你說是不是？
第三，野菜以野為本，人工種植就不夠“野”了。野菜一般都生長在露天的田野裡，只要有適合它的自然環境它就可以長起來。這樣生長的野菜，才是真正的野菜。
而人工種植栽培的，雖然是野菜的種苗，但實質上已經改變了生長環境，甚至為了追求產量，用上不少化肥農藥，這樣的菜吃起來怎麼會有野香呢？價格又怎麼會高呢？況且野菜的種植技術，目前也還處於摸索試種階段，沒有現成的。
綜上所述，很多野菜雖然價格很高，但是農民卻不願意去大面積種植，因為種了之後市場需求量不大、效益也不看好。
不過，我在南寧的八桂田園吃過不少種植的野菜，象一點紅、當歸葉、菊花腦（芽）、紫背菜、富貴菜、辣椒葉、絞股藍等，雖然是種的，好象味道還不錯。
桂農通
有的野菜一斤能賣幾十元，為何農民不大面積種植?
農民也不傻的，大多數野菜是由於其存在未翻耕之土地嚴苛條件下生長出來，才具有那特殊味道，一旦有規模人工精心培育下生長出來，最多一兩年，銷費者吃出那味不同，暴露出人工栽種本質，甚至會被別人遺棄，只有去騙騙那些未吃過的人了。那市場裡銷售可能一落千丈，使你種植者血本無歸。
很簡單的例子，以前我們這許多人去鄱陽湖岸邊採摘野生藜蒿回來炒臘肉，那的的確確是一道味道相當不錯佳餚，前十年我們這是許多開車去的，騎車去的，一天採割不了幾多，後來那岸邊農民採割過來菜市場上銷售3一4元一斤(要知道那時白菜一元4斤，現在是4元一斤，價格己翻十倍，照理那時野生藜蒿相當於現在三，四十元一斤)，還是哄搶，那比自己開車去和一天時間，還是划算多了。終於就有人去挖株分栽，栽到地裡，慢慢冒充野生銷售，那些沒吃過的，還是分辨出來，於是栽者又去擴大栽種，又是下肥，又是用塑料布拱小棚，提早於春節時趕好價錢售銷。至到後來乾脆大棚栽培了，那個藜蒿小莖段也從圓珠筆芯那粗，培養到大棚後，現在是乾脆圓珠筆外殼那麼粗了，長度也由原來最多20釐米變得40一50釐米都有，用那莖段再炒出臘肉，味盡失，那藜蒿段還不如咬咬塑料吸管之味。將一道藜蒿炒臘肉名菜毀之盡無，幾沒什麼人吃。再回去千鄱陽湖岸去尋野生的，己然被這些人連種都挖絕了。市場藜蒿銷量大減，價格大墮，還不是讓大棚快栽者沒賺到錢。
野菜就有她野的理由，土地適生性和微量元素，那裡氣侯環境才能促成那樣味道，失去那野性味道縱有千般之產量終被食者拋棄，栽種者也不知何時落入虧本之境地，是農民看到許多活生生例子才不敢，不肯投下資本去種植野菜的，其餘常食常種之菜年年都能賺些，何苦去冒險呢?
老艾葉
野菜有的一斤能賣幾十元，為何農民不大面積種植？
農村確實有很多可以食用的野菜野果，如：山上的小筍及冬筍、香椿樹芽、蕨菜等，水草叢旁的魚腥草、野蔥蒜、芹菜薺菜等。野菜相對於常見的蔬菜水果來說產量小，所以價格一般都很高。而導致野菜難以大面積種植的原因主要是：地理季節性限制，種植技術性限制，規模種植限制。
一、地理季節性限制。 就如冬筍及香椿葉，每年辛辛苦苦培育出來，可收穫的時候一年才半個月或一個月時間。而收割完之後的土地又不能耕種其他的作物，這樣的野菜因其鮮明的季節性，其土地的利用率是極低的，也就是不能輪作，從而導致不能大面積推廣。
二、種植技術性限制。常見的蔬菜在我國農村因為普遍的種植，農民基本掌握了種植技術，而野菜因為種植的小，野菜的生長習性、種植技術都掌握的不夠全面。而野菜的價格高主要是因為種植小引起的，如果都大面積種植了，經過改良之後就又不叫作野菜了。如野蔥薑蒜還不是從原來的野菜改良出來的，我們所吃的所有蔬菜其本質都是從野菜中出來的。再如芹菜薺菜如今都是很常見的了，已沒多少人再把他們稱為野菜了。
三、規模種植限制。很多野菜因為地理條件的限制，導致想大面積推廣起來是很難的。如魚腥草所要求的土壤必須在常年有水的地方，相對農村中大量的旱地想種植出來雖然也可以，但最後收穫的經濟效益是很低的。再如上面所說的筍類也是如此。而我們常見的蔬菜卻沒有這麼大的生長條件和環境限制，隨時隨地都可以改變品種。
當然，野菜也還有很多其他方面的原因，如個人口味原因吃的相對比較小，像魚腥草就有很多人受不了那種味道。再就是如家養的土雞一樣，很多野菜的種植成本其實是很高的，如冬筍，雖然如今有很多農民種植，但所需要的成本、時間、技術都是一個大問題。
小之草
您好，很高興為您回答，剛好我們前幾年大面積種過野菜，我想我可以回答一下這個問題。
雖然有的野菜能夠賣到幾十元一斤，但是這種情況畢竟還是少的，在實際生產中，大面積種植野菜並不像我們想象中的那麼好賣。
圖1：野莧菜
我所在的蔬菜園區前幾年想開展保健蔬菜項目，於是試著種了幾種比較好種的野菜有大葉蒲公英、薺菜、莧菜、馬齒莧。這些野菜種起來很簡單，最主要是人工種植的和野生的口感差不多，營養價值也不錯，但是買的人卻不是那麼多，只是少量放在了超市的精品蔬菜區，其他都送人了，所以這幾年我們也就不種野菜了。
圖2：掃帚苗，有誰吃過
後來我想了一下為什麼大家喜歡吃野菜但是不喜歡買野菜，大概有三方面的原因：
第一、人們總覺得人工種植的野菜營養價值不如野生的
雖然野菜很好種，種植過程中基本上不用噴施什麼農藥，但是畢竟水肥比較到位，也避免不了噴施那麼一兩次農藥，追施點化肥，所以人工種植的葉菜的口感會比野生的要差一些。人們本來對人工種植的就不認可，如果口感再差，那麼大家就更不會買了。
第二、挖野菜的樂趣是我們無法想象的，也是很難取代的
之所以大家喜歡野菜，其中一個原因就是大家喜歡去野外挖野菜，自己親手摘的菜總覺得是最好的，也是最好吃的。而直接買的野菜似乎就少了這點樂趣。
第三、買野菜總是需要花錢的，挖野菜總是免費的
雖然人們的生活水平提高了，但是如果讓他們購買自己可以免費挖到的野菜時還是很困難的，年紀大一點的阿姨最喜歡挖野菜了，一來就當是鍛鍊身體，二來還挖了野菜也省了買菜錢。
綜合這幾個方面，即使種了野菜也很難賣出去，所以農民也就不會大面積種植。
種菜姑娘
野菜營養價值很高，並且隨著人們對生活水平要求的提高，對野菜需要的量也隨之提高了，但是為什麼農民仍然不大面積種植呢？
本質問題
生活中，大家喜歡吃的野菜，是在任意處自然生長的野菜，這例如在山林生長的蕨菜、在路邊生長的婆婆丁等，這些野菜是無汙染，純天然的，依靠大自然的環境、養分為維持其生長。但是一旦人工種植之後，會因田間條件的制約，人們採取施肥提高產量、藥物防治病蟲害等措施，這時候在人們眼中，就和農田裡種植的蔬菜沒什麼區別，與其使用含有潛在危險的野菜，不如花高價買人們在森林等地採摘的純天然野菜。
產量問題
雖然在大自然中，感覺野菜隨處可見，但是實際種植時可能情況會不一樣。大自然所自帶的環境條件，有時候是人為無法彌補的。這時候，生長環境的不適宜會導致植株生長較差進而影響植株的產量以及品質。或者有一些野菜本身產量就低，不適宜大面積種植，就是嚐個新鮮。
種子問題
平時去採摘，就會發現野菜自然而然就在那了，其實並不然。其生長需要一些過程，例如風介質傳播種子、藉助食物等。我們有時候並不知道該種野菜正確的繁殖方式，找不到播種的種子等。
銷路問題
野菜自身雖然營養價值高，但是受眾度還是不如一般蔬菜那麼廣泛，有時候大面積生產之後，無法解決銷量問題的話會給農戶帶來大量的損失。
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雲種養
原因是多方面的
一、技術
野菜有時候受到現在人們的青睞是因為野菜的純天然的，而且幾乎不會接觸到化肥和農藥，不僅對人們的外在的危害降到了最低，而且營養豐富。但是如果自己種植的話，基本無法獲得種子的來源，而且也不懂種植過程的管理，一般來說農民們不會冒這個風險的。
二、產量
野菜都是一茬的，但是很多蔬菜都是多茬。而且野菜也無法確定本年的產量，相對糧食種植作物來說，種植野菜和種植糧食作物收益高低不好評價；
三、銷售問題
現在的大部分人會去吃野菜，一是純天然，無農藥無化肥，而且吃著有營養，也放心。全有營養。還有就是圖個新鮮，畢竟物以稀為貴嘛；三是人們相對購買農民的野菜，還是更喜歡自己去動手挖。
雖然野菜有初步的市場銷售，但是各個環節都處在薄弱的階段，都沒有成熟，風險來說還是比較大的。
農醫生
呵呵！實話告訴你吧，超市裡面賣的是幾十元一斤，可是這畢竟是超市價，利潤全到中間商手裡啦！真正到咱農民手裡的，就沒有多少啦！什麼時候都是種啥的，不如賣啥的，遍身羅綺者不是養蠶人呢！
第二，種植野菜，也需要管理，需要投資，需要技術不是。特別是一些新奇的蔬菜更是如此，一些人藉著炒作宣傳，實際上在賣種子呢！野菜也是一樣。想起了咱們自媒體，許多人拼命宣傳自媒體是如何如何掙錢，目的是什麼，是賣培訓費啊，資料費啊！道理一樣種野菜聽著很豐滿，現實很骨感，實際上是真不掙錢啊！
第三，農民留在家裡的大都是老人和孩子，年輕人都去城市打工啦！特別是這兩年，糧食價格賊便宜，種地還賠錢呢！出力不討好，還會再拼命種地嗎?城市裡較高的收入，較好的生活條件，誘惑力很大啊，不少人已經城市化了。家裡的老人孩子都是啥簡單種啥，種點糧食和簡單蔬菜，清潔環保自己用，也懶得去掙什麼野菜錢啦！
以上說得都是實情，種地都越來越少，還有誰會種菜，而且是野菜呢？
也行我說得不全對，歡迎大家批評指正吧！
