蔬菜是健身餐必不可少的一部分，它能提供人體每日所需維生素及礦物質，但許小夥伴都曾提到過：
沒時間每天都去買新鮮的蔬菜，而且大部分都是一次性購買多天的食材，不好保存啊！
今天就給有這樣困惑的小夥伴一個建議：你試過冷凍蔬菜嗎？
可能有人要疑惑了：
冷凍的蔬菜還有營養嗎？有新鮮的為什麼還要吃冷凍的呢？
下面斯斯就來告訴大家：其實冷凍蔬菜的營養並不會比新鮮蔬菜差。
- 冷凍蔬菜的好處 -
1、更易儲存
冷凍蔬菜是直接將採摘的蔬菜，放入冷凍室直接凍結，這樣能將蔬菜的保質期延長 1~2 個月，經常大量採購蔬菜的健友應該知道，放入冷藏室的蔬菜，沒幾天就腐爛了，而冷凍的蔬菜可以保存 30 - 90 天！
2、營養保存較全面
蔬菜在保持新鮮的狀態下，時間越長，營養就流失的越多。而當蔬菜被冷凍後，並不會影響其礦物質、維生素、膳食纖維的含量。比如西蘭花：
未加工 vs 冷凍
3、省時省力
冷凍的蔬菜在被處理時更加方便，蒸或煮即可，而且冷凍蔬菜非常容易自制。一次性購買大量食材冷凍，既能保持食材不腐壞，還能節省時間，便於製作。
哪些蔬菜適合被冷凍呢？
一般比較常見到的就是雜蔬粒，也就是青豆、胡蘿蔔、玉米粒；還有其他蔬菜水果
比如西蘭花、豆角、藍莓、結球甘藍等。
- 如何自制冷凍蔬菜 -
選擇製作冷凍蔬菜時，首先要選擇新鮮的、水分充足的，再準備好保鮮袋和標籤，最後將食物製作冷凍。
第一步：食材準備
- 莓果類（藍莓、樹莓），小番茄、結球甘藍、青豆、玉米粒洗淨
- 胡蘿蔔切丁，彩椒切絲、切塊、切丁，蘑菇切片、切塊
- 西蘭花/花菜掰小塊焯水 3 分鐘
- 蘆筍焯水 3 分鐘切段
- 豆角焯水 3 分鐘切段
第二步：裝入保鮮袋貼上標籤
第三步：放入冰箱冷凍
- 如何烹飪冷凍蔬菜 -
蔬菜中的維生素屬於水溶性，所以在製作過程中避免水煮太久，
儘量使用蒸的方式，避免維生素的流失。也可以自然解凍後直接拌入沙拉，或者直接入烤箱，加適量調味料，製作成烤蔬菜。當然也可以與米飯混合製作成燜飯、炒飯。
冷凍蔬菜易儲存易製作，營養並不會流失，對於一次採購大量食材，製作便當餐你來說是非常合適的，怎麼樣，你要試試嗎？
分享到:
閱讀更多 啟邁斯健身 的文章
