廚房部員工培訓期為36天，共142節課。主要分為三個階段：
第一階段為理論培訓：時間為8天，共64節課
培訓內容為：
海世界廚房簡介
食品衛生環境與衛生標準
崗位技能專業技術
水、電、氣安全使用
動員大會
安全操作與注意事項
廚房管理制度
工作日程與交接流程
廚房員工儀容、儀表、素質
崗位職責
學員基本分工流程
海鮮原料知識
廚房衛生知識
開生、初加工流程
衛生防疫
全流程培訓
第二階段為實踐培訓，時間為20天，共60節課
培訓內容：
刀功、培訓、講解
刀功練習
規章制度培訓
菜品內容培訓
原料市場參觀
開生海鮮測試
員工餐烹製
個別菜品試製
菜品演示定位
第三階段為結合培訓，時間為8 天，共18節課
培訓內容：
企業文化、理念
各組使用設備培訓
複習菜品內容
各衛生區檢查
場地開荒規定
各組用具領用
員工心理測試
開業前一切準備工作
學習總廚講話綱要
全程模擬演習
進入場地熟悉工作區
場地開荒
劃分各組工作區
培訓課時安排
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