在2000年杭州舉辦的中國．杭州首屆美食節上，西寧選送了311個具有高原風味品種的菜餚，金牌總數全國第一，想不到吧？所謂民以食為天，吃，最能讓人留下對一個的地方的深刻印象了。
1、夾沙牛肉
青海人能把雞蛋黃白分離做成“黃金白銀烏絲糕”（髮菜蒸蛋），也能用雞蛋把牛肉先裹後炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。
雞蛋裹著牛肉，煎得外層金燦燦的不像牛肉，吃起來也是很不一樣的口感
2、酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（乾酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。
具有酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖的甜潤。營養豐富，發熱量大，充飢禦寒。
3、焜鍋饃饃
青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節，串親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃。
外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯
4、髮菜蒸蛋
青海高原盛產的髮菜是山珍之一，在封建社會作為供奉皇室 的一宗貢品，唐、宋時已遠銷國外。現在，由於“髮菜”和“發財”的諧音，既討吉利，又可寄託鄉情，故而港澳及海外市場格外喜歡，聲譽極高。成熟的髮菜黑如漆，細如線，柔如錦絲，不 腐不變，可長期保存食用。
青海高原盛產髮菜。髮菜細如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。
5、大塊煮羊肉
青海人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。
肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。
青海的美食可謂五花八門，從山珍到海味，從名菜到小吃，多不勝數。小編下次有機會再給大家介紹。
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