炸魚薯
材料：黃金蝶二條，橄欖油2勺，白葡萄酒2勺，鹽，白胡椒粉適量，安維美國薯餅適量，中筋麵粉少許。
炸糊：低筋麵粉50克，泡打粉2克，蛋黃1個，啤酒75克，鹽，胡椒粉適量。
做法：
1、 黃金蝶化凍後，颳去魚鱗沖洗乾淨。
2、 沿著魚骨用鋒利的刀將魚肉與魚骨分離，剃下魚肉。
3、 剃好的魚肉切成大小均勻的小塊。
4、 魚肉放在碗中，加橄欖油，白葡萄酒，鹽，白胡椒粉醃製。
5、 炸糊材料一起放入碗中，混合攪拌均勻。
6、 醃好的魚肉先沾一層中筋麵粉。
7、 沾好的魚肉抖掉多餘的麵粉後，再沾一層炸糊。
8、 油鍋燒至6成熱先將安維美國薯餅放入。
9、 用中小火炸至表面金黃後撈出。
10、將沾好炸糊的魚塊逐一放入油鍋中。
11、炸好一面後翻面再炸，直至二面金黃後撈出。
12、放在廚房紙上將多餘的油吸去，搭配沙拉醬或是番茄醬即可。
一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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