雞蛋餅很多人都會做的，但是都是那種煎餅的做法了，今天教大家一個不一樣的雞蛋餅的方法，不用一滴水，也是蠻簡單的而且又酥又好吃的，喜歡吃的不要錯過了啊。
這個也非常適合早上吃的，加上一杯牛奶就是一頓營養早餐的，健康又好吃。
雞蛋餅
食材準備：
麵粉 500克，雞蛋 4個，花生油 60克，白糖 50克，鹽 4克，酵母 5克
做法步驟：
1、把白糖和酵母放進麵粉；攪拌均勻
2、打入雞蛋四個；
3、在攪拌成無干粉的狀態；
4、把拌好的麵粉在和成麵糰；
5、放到溫暖處發酵2倍大，發好的麵糰取出在揉勻排氣；
6、把麵糰分成面劑子，把面劑子簡單團圓，每個麵糰先擀成長的橢圓形；
7、在上下兩面對著成三摺疊好，在擀長後在三摺疊起；這樣如此操作五遍，最後疊好
8、疊好的面劑子在用揉饅頭的方式揉成圓饅頭形；
9、每個面劑子擀成約5mm厚的小餅；
10、平底鍋不放油，直接把擀好的小餅放入平底鍋，小火烙制，慢慢烘烙；
11、兩面翻動，烙制大約10分鐘，小餅兩面金黃長高即可。
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