蔬菜的種類繁多，大部份我們還是有吃過，但
這8種蔬菜，可能很多都沒見過，更別說吃過了！！！一、乳茄：又叫五指茄、黃金果等，原產美洲，現廣東、廣西及雲南均引種成功。果實形狀美麗，多栽培供賞。在切花和盆栽花卉上應用廣泛。果實經久不變色、不幹縮，金光燦燦，象徵財運高照、五代同堂、吉祥如意。
二、巨型韭蔥：韭蔥是百合科蔥屬多年生草本植物，原產歐洲中南部。20世紀30年代傳入中國，廣西栽培時間較長，多代替蒜苗食用。
三、紅秋葵：是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。營養價值很高的蛋白質、維生素及礦物質，其含量高於一般蔬菜和水果，具有一種特殊的香味，老少皆宜，對青壯年和運動員消除疲勞、迅速恢復體力的作用極大。
四、四稜豆
：豆科，屬一年生或多年生纏繞性草本植物，以嫩豆、塊根、種子、嫩梢和葉為食，素有“熱帶大豆”之稱，原產熱帶，主要分佈於東南亞及西非地區。我國主產地在雲南、廣西、廣東、海南等省區。四稜豆內含豐富的脂肪、膳食纖維，因富含蛋白質、維生素和多種礦物質，人稱“綠色金子”。
五、番茄樹： 番茄真的可以長成樹！神奇番茄樹用的都是常規的優質蔬菜種，通過後期整枝修剪、營養調控和環境調控技術，使番茄長為樹狀，故稱之為“番茄樹”。據統計，一株番茄樹年結果達上萬個，累計可達6000多斤，效益相當可觀。
六、抱子甘藍：別名芽甘藍、子持甘藍。原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是十九、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國臺灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質含量很高，居甘藍類蔬菜之首。
七、蛇瓜：一年生攀援藤本，瓜體有的垂直、弓身、彎曲、卷尾，酷似—條條長蛇在棚架下展姿，栩栩如生，稀奇而美觀，是發展觀光農業難得的好品種。蛇瓜以嫩果為食，但嫩葉和嫩莖也可食，現已逐漸成為常見的蔬菜食材。
八、寶塔花菜：起源於地中海北部，是十字花科蕓薹屬甘藍類的一個變種蔬菜，也稱為翠綠塔花和羅馬花椰菜。原產於歐洲意大利、法國等地，為當前歐洲國家最流行的綠花菜新品種。營養成份非常豐富，蛋白質含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，維生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美譽。
這些蔬菜我們真的很少見，這麼好營養價值應該多點種植，肯定會受到人們的喜愛，同時也可以提高了農民伯伯的收入啊！
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