為了這一隻雞，早上九點半出發，老闆帶著薯條醬和芥末君，開了快兩個小時的車，才到了太平店鎮的某個山村。
為什麼說這是一場關於雞的“騙局”？因為老闆說他們家的雞食材要現採，現採≈ 現殺先做，誰會想到居然真的要跑山裡去買呢？！
山裡的山雞真的是太雞賊了，老遠的腳步聲都能給他們嚇得滿山飛竄，想親自抓一隻是不可能的，這輩子都不可能，看小芥追的滿山跑就知道了。
這山雞是老闆精挑細選過的，都是吃五穀雜糧長大的。因為山雞性子活潑，帶回來只能關在籠子裡，但又不能關太久，所以每次也只能帶十來只。
北湖沙煲雞追求的是濃香鮮美，現殺的雞子中，加入七八味中藥香料稍稍醃製，再放進鍋裡大火炒，再倒入沙煲裡燜上幾分鐘，就能直接上桌了。
雞肉的嫩滑搭配清補的白蘿蔔，吃起來肉質有彈性卻又很好咬，高溫的烹飪下保留雞肉的汁水，讓整個口感變得十分豐富。
店裡的黑魚都是現殺現做的，黑魚又叫財魚，這野生財魚的個頭特別大，隨便撈起一條都得三四斤。
財魚的肉質肥美勁道，不像平時吃的黑魚那般嫩滑，但口感也是不錯的。
財魚均勻地片成魚片，口味做的是麻辣的，吃起來不用擔心太辣，幾乎沒什麼小刺，味道鮮美醇香。
每一片都厚薄均勻，這不僅考驗刀工，也關係到魚片最後的口感。這一鍋財魚片，也是經過了多次試菜改良後才有的味道，幾乎是老少皆宜的。
牛蛙鱔魚也是現點現殺的，因為要保證食材的新鮮，所以上菜速度是會慢了一點，但美味總是值得等待的。
除了牛蛙和鱔魚，還有無骨鳳爪，算是小小的驚喜，剔了骨的鳳爪，吃起來很方便，口感軟糯Q彈，味道鮮香麻辣。
因為都是新鮮的食材，鱔魚和牛蛙的肉質都很勁道，口感都是吃得出的新鮮，口味也介於荊沙菜和襄陽本地口味之間，比較符合大多數人的口味。
鍾祥三鮮的“鮮”字都藏在丸子裡，豬肉+魚肉混合製成的丸子，除了味道鮮美，口感也更勁道Q彈。
彈到筷子夾不住，掉到盤子裡還有小小的反彈，真的是Q到不行。
鍋底還加了香菇、番茄提味，整個湯底鮮香爽口，絲毫不會有油膩感。
鍋裡還加了幾片盤龍菜，這個是鍾祥三絕之一的名菜了，得名於嘉靖皇帝登基之時，也是有歷史的“網紅”了。
店裡的盤龍菜是可以單點的，除了請來鍾祥的廚子，還搬來許多鍾祥的食材，盤龍菜、臘肉臘腸，讓店裡菜的口味更接近原汁原味。
江北塘的燒烤一直是不錯的，食材的選擇也都是別家沒有，或者是比較少見的。
牛蛙、肥腸、鴿肚、鴨胗、鴨腸，食材特別，口味也較一般燒烤店要好些，燒烤這塊還請的專門的師傅。
PS：最後還是要再特別說明一下，為了保證菜品口感及新鮮度，店內菜品大多都是現點現殺的，所以上菜速度有些慢，還請大家耐心等待！還有想吃山雞的，最好提前預約哦！
【店鋪信息】
【店名】江北塘
【地址】樊城區沿江大道胡胖子大蝦旁邊
【人均】50元
【營業時間】17:30-23:00
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