隴之戀
開花饅頭不僅暄軟有彈性，香甜可口，百吃不膩，還有"花開富貴″的好寓意。普通饅頭很多人都會做，但開花饅頭還真的很少人會做，不過沒關係，接下來教大家在家制作鬆軟香甜，補血養顏，好看又好吃的紅糖開花饅頭!此做法並不難，而且保證個個開花。
[準備食材]
麵粉500克、酵母5克、紅糖80克、油40克、乾麵粉100克（後面用的）
[製作方法]
1，將紅糖片放入鍋裡，加入一碗水燒開，煮至糖化開即可裝碗晾涼。
2，待糖水涼後，加入酵母拌均勻備用。
3，將麵粉500克放入盆中，倒入油拌均勻，再分次倒入酵母糖水攪拌均勻，直至出現絮狀，停止加水，和成軟硬適中的光滑麵糰。
4，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待發酵。
5，發酵至兩倍大後，用手指沾點麵粉插進去麵糰中，拔出來不會回縮就發好了。
6，取出發酵好的麵糰，分次將100克麵粉揉進麵糰中，揉成光滑緊實的麵糰。
7，分成大小均勻的小坯，搓成滾圓。
8，將做好後饅頭生坯均勻擺放在蒸籠上，蓋著醒發二十分鐘。
9，醒發完畢，上鍋蒸制，水燒開後，中火蒸20分鐘關火，再燜幾分鐘即可。
好吃又好看的紅糖開花饅頭做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
會開花顏值高的開花饅頭做法
開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，如花朵，香甜可口，下面我們就開始做好吃的開花饅頭！
主料★★高筋粉(饅頭粉也可以)，麵肥100克
輔料★★白糖100克(依個人喜好紅糖也可以)鹼水3克，青紅絲少許
做法:
1、將高筋粉放入盆內，加入麵肥，溫水180克和成麵糰，發大酵，視麵糰漲發加入鹼水，白糖(紅糖)揉勻，稍餳一會，搓成長條待用。
2、鍋內加水，大火燒開，放上籠屜，鋪上溼籠布，左手拿麵條，揪成20個劑子，放在籠屜上，立劑朝上，然後撒上青紅絲，用大火，沸水蒸16分鐘就OK！
製作要領:面要和的硬些，吃的時候才爽口，發麵的時候，老一些，手指不可以碰到劑口頂端，入鍋蒸制要用大火，百分百成功！
饅頭裂開四瓣，型如花朵🌺，香甜爽口
全世界人民大團結
開花饅頭的做法。
做開花饅頭，需自然發酵的好。加發酵素的，吃起來沒有那種香味。
先講一下酵頭的做法，去市場買半斤澇漕〈有的地方叫甜培〉，也有叫甜米酒的。之後，將米酒用溫水稀釋，攪上適量麵粉，〈最好用粗麥麵粉〉一般麵粉也可。放在溫暖處，不能太熱的地方，否則就酸了。看它完全發好了，再加麵粉，能做成小饅頭大小的圓形狀，陰乾，酵頭就做好了。每次用的時候，拿一個掰開，用溫水泡好了，待用。
下面講和麵，取饅頭用麵粉加入泡好的酵頭，如蒸的多還要加溫水喲。和軟一點，如覺著酵頭味道不濃，可加少量啤酒。面和好，放溫暖處，發酵。
室內溫度的高低，決定了面發酵的時間。觀察麵糰，已經膨脹裂開了，說明可以了。
之後，加鹼面適量，揉麵。鹼加的多少取決於麵粉質量喲！和好面放置1O分鐘左右，用刀切一塊麵團，查看截面空洞，如麥粒大，鹼量正好，太大了鹼少了，太小了鹼大了。可做適當調整。
做劑子，揉成饅頭，依次進行，將每個饅頭頂部，用刀頭壓出十字花。蓋好，餳了，入開水鍋，大火蒸十分鐘，之後改小火。內地一般25分鐘就可熟了。在青海要半個小時。〈按四個一斤的饅頭大小〉。
時間差不多了，關火，開蓋，冒著熱氣的開花饅頭就做好了。代著濃濃的面香與氿香……
網友們，你會做嗎?不防一試。
圖選網絡。只是我自己做的沒留下圖片。抱歉。
