全國麵食千千萬,名面雲集,比如重慶的小面、北京的炸醬麵、山東的打滷麵、山西的臊子面、蘭州的牛肉麵……!到了東北,麵食擔當就非大連的“芸豆蜆子面”莫屬!號稱中國第一鮮,主角是蜆子,不同的蜆子更有不同的鮮味、不同的味道,配角是芸豆,更是菜中致鮮!這種鮮味絕對會令人難忘。
蜆子面的做法很簡單,各自的做法也不同,可以生扒出來煮,也可以煮熟後扒肉煮,對於海鮮我有點害怕生著扒出來,總覺得太過於殘忍,所以我煮熟後再放進去,大家可以按照自己的喜好去做,無論如何這是一碗鮮美的面,在你忙碌的時候,在你吃膩了大魚大肉的時候,不免一試,保證你會喜歡上這晚蜆子面!
![號稱中國麵食第一鮮,誰說東北只有亂燉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
製作步驟:
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1、開水鍋裡把麵條煮熟撈出,麵湯備用。
2、炒鍋裡放入適量食用油,放入大料爆香。
3、放入蔥、姜爆香。
4、放入五花肉片翻炒。
5、放入芸豆翻炒。
6、依次放入料酒、醬油翻炒。
7、放入木耳翻炒。
8、放入適量開水,中火扣蓋10分鐘。
9、開蓋後放入蜆子快速翻炒幾下。
10、最後放入適量鹽。
11、湯勺裡放入適量油轉勻,放在開水鍋上面倒入一顆雞蛋燙熟,扣蓋一分鐘。
12、把溫泉蛋、芸豆蜆子滷澆到麵條上來吃!
小貼士:
出鍋前點一點兒香油風味更好!素食者可以不放肉的。
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