齊白石畫蟹，和他畫蝦一樣有名。胡佩衡、胡橐在《齊白石畫法與欣賞》一書中，對他畫蟹有具體的介紹:老人研究畫蟹殼經過了很長的時間，五十多歲時只畫一團墨，看不出筆痕來，後來把一團墨改成兩筆，再後六十多歲時改畫三筆，不分濃淡，仍沒有甲殼的感覺，直到七十歲後，才畫出甲殼的質感來。即用“豎三塊”畫殼，其筆墨有力，墨色變化豐富，黑白灰過渡明顯，層次分明，質感強烈。
他畫蟹腿也經歷了一個過程。白石老人喜歡畫螃蟹，也非常喜歡吃螃蟹。一日與家人吃飯，先生忽然停箸，斂氣凝神地盯著盤中螃蟹，若有所思。夫人見狀驚問何故，先生如夢方醒，一邊把蟹腿指給夫人看，一邊眉飛色舞地說：“蟹腿扁而鼓，有稜有角，並非常人所想的滾圓，我輩畫蟹，當留意。”自此之後，他筆下的蟹腳，變得更加逼真，剛勁有力，稜角分明。
一甲天下圖
1922年作雙蟹偕行圖
1924年作蘆蟹
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