曝！光！
筱爺叔
老底子上海民間味道
農家大院升級品牌
非遺美食傳承發揚企業
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松江極少見的聚集多種上海本地の老底子民間味道的店！
消失了多年的傳統農家菜及非遺美食又重現江湖！
非“優質食材”不做，爺叔家的食材50%均來自異地農家採購，高成本原材料直達！
人均90就能吃過癮，小編要用盡繩命一！生！推！
筱爺叔
非遺美食文化傳承與發揚企業
味道是個頂神奇的東西
對那些熟悉的味道總能釋放出友好的信號
特別是那些“小時候”的，“家鄉”的味道
久別後的重逢，
一定要來筱爺叔表達你們的好交情！
「 開始放毒…… 」
老底子
點心
老底子生煎
俗稱“咬不得”包子
這是一款不是本地人都沒見過的生煎包！
俗稱“咬不得”包子
倒著的生煎包還原小時候的老味道
這樣做的生煎肉嫩皮薄餡多湯汁更多！
湯汁多到可以倒滿勺子
小小一口咬下去
濃濃肉汁溢滿口腔
絕不能心急，咬快了燙嘴
還有那脆底，合著肉汁的鮮香
豈是山珍海味能帶來的滿足感！
濃濃肉汁溢滿口腔
按照古方
堅持用最傳統的方法手工製作
來還原過去的味道，顆顆肥碩圓滿
底部煎的焦香酥脆，咬一口，汁多味濃
麵皮的焦香混著肉香，在口腔中愈演愈烈
最後融為一體，回味無窮~
一鍋一煎，獨家特色
桂花拉糕
俗稱“咬不得”包子
據說克林頓總統來上海就是吃的這道美食
但是不懂得食用
挑斷了三雙筷子
溼潤飽滿，甜度低不膩口
桂花味濃郁得不像話！
這是我吃過最好吃的桂花拉糕了！
廚師大大展示了桂花拉糕的獨家絕活
粘盤但是絕不粘牙
小巧精緻兩口一個，口感綿密到令人髮指！！
入口易嚼一點也不黏牙！
這是款非常魔性的點心，
越往後吃越香甜！
小鮮肉餅
俗稱“咬不得”包子
剛出爐的小鮮肉餅
整整齊齊碼好在竹盤中
圓滾滾的看起來特別有食慾
輕輕地咬開
層次分明口味協調，非常香
味道特別豐富！皮酥得一碰就掉渣！
小鮮肉餅
超多層的外皮太酥脆了
小心咬掉渣
用勺子輕輕一掰就露出厚實的肉餡
這究竟是什麼神仙美味呀！
一句好吃表達不出對它的欣賞~
民間
珍餚
青稻扎肉
02選用崇明土豬肉
肉酥、味濃、清香四溢
色澤光亮、清香爽滑
肥而不膩，酥而不爛
相信不少胖友都嗅到能小時候的氣息
① 皮脂相連帶著瘦肉
② “身材”就是這麼完美
Q韌的皮脂稍微用力就能用舌尖含化
再嚼著入味酥爛的瘦肉
簡直捨不得吞嚥下肚
整個胃都充實起來了！
民間
珍餚
燻拉絲
02上海傳統的漢族小吃
色澤金黃、肉質細嫩
口感獨特、味道鮮美
畢竟原料可是蟾蜍呀
每天清早從楓涇運過來
限量供應
足可以見它的獨到之處和受歡迎程度
其所有美味都因為“燻”而來，
香氣十足
肉的勁道讓人幾著迷！
對於上海人來說
這是一道最為鄉野的土著美味了
民間
珍餚
張澤爛糊羊肉
02 好吃到讓你銷魂！
上海地標非遺美食
張澤羊肉
爛糊羊肉絕對是吃貨們必點經典！
沒有之一！
爛糊羊肉重在“爛糊”二字
“吃一口有一種入口即化的感覺”
爛糊羊肉應該趁熱吃，稍不及時
一涼下來，羊皮就會粘在盤子上了
羊肉是酥而不爛，細嫩滑口
醬汁通常被冷落
但醬油、醋的簡單恰能提煉張澤羊肉的鮮美
民間
珍餚
雪菜黃魚手工面
02廚師尋到的一種秘製雪菜
手工細面煮多久都不膨脹
特製手工細面，放久了都不坨
輕輕一撩，面兒們都還韌性十足能跳舞
呲溜溜的大口吃下簡直由口爽到心裡去
黃魚肉多飽滿
撩起一片全是帶著湯汁的魚肉
鮮美得不得了
搭配上從廚師老家特別採購的雪菜
只香不鹹
黃魚和雪菜的高cp指數光聞著味兒都能感受到！
民間
珍餚
糟骨頭蒸蟹
02選用土豬排骨 ，上等肉蟹 ，
肉蟹常有而糟骨頭不常有！
這是老上海的味道
糟骨頭才是最值得最正宗獨有的體驗
海鮮的鮮活與酒糟的陳年
在當下與過去在舌尖交織
在微醺的酒香中，回味無窮
骨頭散落在盤中
像是在沉醉中拾起遺忘的美味，尤為珍貴。
民間
珍餚
三峽江團鐵鍋燉
02
看似簡單的江團魚，
又叫“江 鮰”
長江一帶有名的農家菜
每條魚標重二斤二兩
長江三峽網箱散養，經空運而來
一口就吃上上千裡的味道！
肉極其嫩而肥厚
江團
最最最關鍵的是基本沒刺
一咬一大口
鮮美無比，極致享受！
粗獷的樣子卻清鮮又不失鍋氣~
民間
珍餚
汗蒸土雞
02
黃澄澄的皮、乳白色的肉
一看就是一隻好雞
眼尖的你一定發現了這隻好雞是
矮腳黃來自上海南匯桃園的散養土雞
蒸的做法
最能讓你嚐到它的鮮醇
滑嫩的雞肉裹著黏糯的皮脂
直接給味蕾溫柔的一襲！
民間
珍餚
老底子油爆蝦
02
在燈光下，油爆蝦宛若透明
金黃中透著光亮，吸睛指數max！
油爆蝦選用當季節最好的蝦
經過高溫快速油爆
蝦肉微微收縮
與椒香及調料快速的融合
呈現出最完美的口感！
民間
珍餚
素雞煲
02
滿滿一鍋的素雞煲
湯水十足，讓人忍不住來一勺咪咪
素雞寬厚有韌勁，鮮美回甘
可以說是老少咸宜了
這塊飽含湯汁的素雞
吸收了各家精華
早已入味良久，欲罷不能
民間
珍餚
麻油砂鍋鴨
02
選用160天放養番鴨加麻油
黃姜原只無水乾焗
120分鐘燜煮的味道
單從賣相上就會吸引一大票食客了吧
色澤油亮，更為誘人
一口咬下去滿口飄香
鴨好吃！姜更好吃哦~
這滿足感可謂是一等一的！
「獨家美味
盡 在 筱 爺 叔
」
攬盡上海千年歷史，問根廣富林，尋味筱爺叔
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▲游上海之根廣富林
吃民間味道筱爺叔
阿拉
老酒
桂花糯米酒
俗稱“咬不得”包子
好交情全在酒裡
無論冬夏，暖一壺米酒，是最暖心的慰藉
店裡的桂花糯米酒來了你也喝上一杯
有些年頭的米酒呈現出透亮的金黃色
喝一口全身都暖呼呼的
桂花糯米酒都是在窯洞中釀製而成的
用釀造紅酒的溫度來釀造米酒
不僅有桂花，還特別添加了菊花
使酒質更加香醇、濃厚，微甜，極具特色!
別緻
環境
從筱爺叔的那一刻起
自己就融入了一個獨特的氛圍
靜謐雅緻復古傳統
在每一個細節中都滿溢著古意盎然
簡約的新中式風與
飽含雅韻的古典風相互融合
造就了筱爺叔一步一景的奇妙感受
為了營造出這樣的意境
店裡的裝修煞費苦心
包廂很多
方便親朋好友一同聚餐有一個安靜的地方
典雅而不壓抑
你以為我們只有這些嗎？
NO！NO ! NO !
700個餐位
多到數不過來的菜品
等你來嘗！
筱爺叔開業福利一
辦理筱爺叔VIP會員
只需358元
即可享受價值1118元套餐券
全年通用
當天辦理即可享用
每餐可用一張
不與其他優惠同享
1118會員套餐券
砂鍋麻油鴨（一隻）
青稻草扎肉
雪菜黃魚手工面（大份）
本幫油爆蝦
窖藏桂花糯米酒
古井貢酒3系
鮮榨果汁（一紮）
生日蛋糕券（一張）
VIP會員還有以下
專屬特權：
享應季菜餚會員價、
享酒水會員價、
享季節新菜試吃；
筱爺叔開業福利二
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筱爺叔 · 美食· 分享
筱爺叔是農家大院升級品牌，創始人及其團隊有著二十年行業經驗，專注記錄和挖掘上海的民間菜，農家菜和非遺美食文化的傳承與發揚。全明檔點菜，看得到的新鮮和現場製作！
筱爺叔還與民間非遺美食的傳承單位交流，將馬橋香乾、松江軟糕、張澤羊肉、老底子生煎、丁蹄等非遺美食引入門店進行傳承與發揚!
吃上一口就是好幾十年曆史!
·↑ 具體地址及營業時間如下 ↑·
地址：松江區松衛北路870弄768號
營業時間：
午市:10:45--13:30 晚市：16:45--20:30
節假日延長半小時營業
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