亳不誇張地說,山藥蛋滋養了我們這一代人.直到如今,土豆還是家裡百吃不厭的美味佳餚,無論炒煮烹調,土豆總會在母親的妙手下變幻出各種花樣來,讓口饞的我們一飽口福.小時候,家裡豐收的標誌便是土豆的超產,當父親用快樂的鐵鍬發掘出那白色的寶藏時,內心的愉悅可想而知,先用籠子拾掇起一字型散落的滿地珍珠,再在崎嶇的山路上一肩擔盡這沉甸甸的果實.繼而再入窖珍藏.“土豆半年糧”當年餐餐何曾離得開它？吃至將半，其中的一部分還作為種子來孕育新的生命.
土豆是天然的營養品，富含脂肪及多種礦物質,入口清脆芬香,烤著吃還可以立馬止餓,不過吃多了會鬧肚子.幼時,村裡風調雨順,父親也勤勞,沃土千里,土豆年年都有好收成,在那個物質稀缺匱乏的年代,土豆是寶,承載著我們全家的希望.到如今,天氣乖戾,土地貧脊,土豆反而顆粒無收了. 吃著別人的土豆,終究沒有家鄉的那種風味,我懷念家鄉的土豆,懷念那些逝去的時光,我彷彿又看見了父親在茫茫廣闊的土地上播下了希望,收穫著豐盛．．．．． 
(圖片來源於網絡，侵刪)
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