孩子每天上學辛苦，當媽媽的也挺辛苦的，總要趕在孩子起床前半小時就要起來做早餐。但是當媽的總有犯懶的時候，比如每個月的那幾天，不是腰疼就是肚子不舒服，鬧鐘響了幾遍都掙扎著起不來。可是孩子還要吃早飯，而且還要為他準備營養豐富的早飯，怎麼辦？我招大家一招，它頭晚做好第二天一早吃，照樣軟糯香甜，雖然放了一晚，吃起來卻還是又香又軟，營養也不流失，吃上兩個特別抗餓。做它不光當媽的省事，孩子還特別愛吃，即使帶去學校當零食也是特別有面子。有些媽媽可能覺得費事，其實做起來需要自己動手的也就十幾分鍾，其它的交給烤箱吧。吃時再搭配上一盒牛奶就是孩子營養滿滿的一頓早餐了。親想看看怎麼做的嗎？跟著我的步驟動手做起來吧！
【早餐蛋糕】
【用料】：
雞蛋3個，低筋麵粉60克，白醋3滴，牛奶50克，玉米油20克，白砂糖40克
【做法】：
1、 蛋清蛋黃分離，分離出的蛋清倒在無水無油的容器中
2、 蛋黃中加入牛奶、玉米油和10克白糖拌勻
3、 用漏網篩入低粉
4、 翻拌成細膩順滑的蛋黃糊
5、 蛋白中滴入幾滴白醋，白糖分三次加入，用電動打蛋器打至出現粗泡時加入10克，打至出現細泡時加入10克，打至出現明顯的紋路時加入剩餘的，最後打至出現小尖尖就可以了
6、 將三分之一的蛋白倒入蛋黃液中翻拌均勻
7、 將拌好的蛋液全部倒入蛋白中翻拌均勻
8、 將拌好的蛋糊倒入模具中，八分滿，端起模具輕震幾下震出大的氣泡
9、 將模具放入預熱好的烤箱中下層，上下火170度烘烤35分鐘
【小技巧】：
1、蛋清蛋黃分離時，蛋清中不要帶任何蛋黃，不然不好打發；2、蛋清一定要裝在無水無油的容器中；3、打發蛋白時分三次加入白糖，直到打發成小尖鉤的狀態；4、不管是拌蛋黃糊還是混合後拌，都要採用翻拌的方式，防止起筋和消泡；5、烤箱的溫度和時間只是參考，最好根據自己烤箱的脾氣設置。
謝謝親們的閱讀，海天會每天更新文章，有快手早餐、家常菜、麵食、烘焙等，喜歡海天的文章請關注、收藏、分享哦！
親喜歡蛋糕嗎？做蛋糕時還有什麼小竅門？歡迎大家在下面留言交流哦。
閱讀更多 海天一色的廚房 的文章
