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像羊雜湯的話，還是我國今天西北地區人們比較愛吃的一道美食，做法的話，也是比較的正宗，陝西，山西，寧夏，新疆，青海地區都是挺喜歡的，不過最好喝的還是要說今天的寧夏地區，畢竟當地的話都是回族，人們特別喜歡的吃羊肉。
當地不光羊肉做的好吃，而且羊雜湯也是非常的好喝，像今天的話，羊雜湯的種類還是蠻多的，而不同的地區，當地的做法也是不同的，就像羊湯也是一樣的道理，不同的地方，當地的味道，特色配料都是，有所不同的，我要喝羊湯的話，還是比較推薦來寧夏。
想吃好的羊雜碎，自殺羊，自已洗，自已做，賣的全是羊血羊肝子面肺子，又洗不淨，全是從宰殺廠子搞來，太髒了，前幾年在銀川，羊雜碎幾乎全是灌了面肺子，從此，少了一個羊雜碎愛好者，趙旭升和老張這兩家羊雜湯在銀北大武口很火。
商丘身邊事兒
寧夏的羊雜碎到處都有，區別就在於調味品的差異，而為什麼又有很多人喜歡吳忠的羊雜碎呢？這是因為吳忠的羊雜碎做工精細，特別是羊頭、羊蹄的燒烤燎刮，硬生生地把個羊頭、羊蹄收拾的乾乾淨淨，黃黃亮亮的，而後就是灌羊肺子，也就是人們俗稱的面肺子(這可是吳忠獨有的絕門秘技，這些年才傳到銀川、靈武、青銅峽等地，其它市縣大多都是血肺，煮出來後醬黑色的，從感觀上就失了味口)，一直要用清水將羊肺裡的積血和雜物徹底請除乾淨，之後用反覆揉捏濾掉麵筋的面水進行填灌，這樣出來的面肺才筋道、美味。正宗的羊雜碎是包括頭、蹄、肺、肝、肚、腸、心等，再用羊湯燴制(當然也有人喜歡羊雜煮出來的湯，稱原汁配原味更好吃)，最後調上精心製作的油辣子以及蔥花蒜泥，喜歡吃香菜和蒜苗的還可以再加上點，這樣美味誘人的羊雜就成功了。但是要記住一點，羊雜碎的美味與否，全在那油潑辣子裡面，別看簡簡單單的油潑辣子，裡面可是隱藏著各家各戶的秘方，這就是為什麼有的好吃有的不好的重要原因。
另外說一點，由於這些年的種種變化，在城裡是很難吃到正宗全汁全味的羊雜碎的，人們都嫌麻煩，偷工減料的居多，所以這道美食也逐漸被許多詬病，但是真的要想吃到正宗的羊雜碎，就到農村集市上去或農村親戚家，絕對能一滿口福。
冬青裡的駱駝草
不一樣。寧夏各地的燴羊雜主要以吳忠的最為好吃。應該說都是在吳忠燴羊雜的基礎上演變而來。算不上太正宗。就像蘭州的拉麵。全國甚至全世界都有拉麵。而蘭州的拉麵也比較正宗一些。這主要取決於傳承時間.口碑.飲食習慣.原材料等各個環節。吃法也不一樣。
