乾煸茄把子
茄把子就是茄子的把，也有叫茄殼。小時候到夏天茄子出來的季節，媽媽就做了這道菜，想起就安逸，吃飯起來超下飯。好多家裡都把茄把丟了，其實茄把還是很有價值的，茄把煎水喝對內熱引起的肺熱咳嗽有止咳作用，還可以煮水漱口，可以起到預防口腔潰瘍。
今天和大家分享做一道美食“乾煸茄把子”，平時我們把茄把收集起來放在冰箱裡保鮮，有10個就可以做一道乾煸茄子把。
主料：茄子把N只，小青辣椒N只（最爽的是很辣的小辣椒）。
佐料：菜油，鹽，大蒜，薑片，花椒數粒，味精。
做法：1，將茄子把，青辣椒洗淨。茄子把用刀或手從中間劃開對半，去掉中間的硬幹，用清水漂15分鐘或更長時間，撈出瀝乾水。
2，小青辣椒切片塊狀，蒜切片，薑片切碎，花椒數粒備用。
3，炒鍋置火爐上燒熱，放茄把慢慢煸炒，放入少量菜油熱煸熟起鍋備用。
4，炒鍋洗淨再次置火爐上燒熱，放入菜油燒至八成熱 ，放入姜蒜，花椒搶炒出香味，下辣椒一起繼續炒至辣椒清香出味 加煸好的茄把，繼續煸炒放入適量的鹽，調低火溫慢慢煸炒，加少許味精顛炒拌勻起鍋裝盤。
特點：清香四溢，幹辣爽口，慢嚼茄把、超級下飯！
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