一說到包子，估計很多人都會對街邊賣的灌湯包豎起大拇指，因為它實在是太好吃了，不貴的價格，成為了人們每天早餐的首選。就即使是各類美食橫空出世的今天，包子也同樣是最受歡迎的。可是每次吃外面的包子都很好吃，可自己一做為什麼就不好吃了呢？其實，這做包子可別看很簡單，但是這裡面也是有竅門的呢。今天小編就借用70歲老師傅的經驗，與大家分享一下他用了25年的“肉包子”香料配方，感興趣的就收藏自己學會做吧，這樣的配方有時候有錢都難買到呢。
包子已經有很多年的歷史了，現在的調味品很多，像味精、雞精等等，都能用來調味。但是這做了幾十年餐飲老師傅原來可是沒有這些人工合成香料的。一般都只用一些基本的傳統辛香料來調味，但是你會發現，那時的包子才真的很好吃呢。今天小編想和大家介紹的包子秘方，是用傳統的方法和現代的一些食材相結合而成的。那到底怎麼做呢？讓我們來看看吧！
辛香料配方：八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陳皮5克以及高良薑3.9克，一起混合磨成粉備用。這裡值得注意的是，丁香、白芷的量儘可能別變化太大，不然做出來的包子香味以及苦味會很重。
包子餡食材配方：豬肉600克（最好是後腿肉）、花椒水10ml、老抽12ml、生薑水10ml、香蔥20克、蠔油10克、辛香料粉、食鹽、胡椒以及辣椒末適量。在拌包子餡的時候，少放一點辛香料粉就可以了，這就會使得你的包子香味濃濃，鮮美多汁。
好啦，今天的美食分享就到這裡，正常的包包子估計大家都會，包子餡就像小編這樣做，絕對能讓你做出比外面賣的還好吃的包子哦！
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