紹興市是浙江省轄地級市，位於浙江省中北部、杭州灣南岸，是具有江南水鄉特色的文化和生態旅遊城市[1]。東連寧波市，南臨台州市和金華市，西接杭州市，北隔錢塘江與嘉興市相望，位於東經119°53′03"至121°13′38"、北緯29°13′35"至30°17′30"之間，屬於亞熱帶季風氣候，溫暖溼潤，四季分明。全市面積為8274.79平方千米（包含錢塘江水域面積，錢塘江河海分界線採用海鹽澉浦—餘姚西三閘連線），東西跨度130.68千米，南北跨度119.83千米[2]，市轄區總面積2942平方公里，人口216.1萬（2013年11月數據）[3]。
紹興已有2500多年建城史[4]，是首批國家歷史文化名城、聯合國人居獎城市，中國優秀旅遊城市，國家森林城市，中國民營經濟最具活力城市，也是著名的水鄉、橋鄉、酒鄉、書法之鄉、名士之鄉。紹興素稱“文物之邦、魚米之鄉”。著名的文化古蹟有蘭亭、禹陵、魯迅故里、周恩來祖居、秋瑾故居、王羲之故居、賀知章故居等。
2018年7月，浙江省環保廳通報2018年1～6月全省11地級市環境空氣質量情況，紹興市以4.80的綜合指數排第8名。
臭豆腐
紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃，屬於浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因還是那一罈好滷，滷的製作方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜醃製讓其自然發酵，而是在其醃製和發酵過程中不斷加入各種香料精心調製，沒有幾年的時間不敢稱老滷或好滷，只能稱為清滷，一罈好的滷水常常有二十以上的年頭。
梅乾菜
梅乾菜是一道浙江紹興地區常見的漢族傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裡蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。
紹興黃酒
紹興黃酒又稱紹興老酒，中國漢族的特產酒，是漢族釀酒史上歷史最悠久的酒種。紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香。隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。紹興黃酒聲譽斐然，清朝時被評為全國十大名產之一。在1910年的南洋勸業會上，1915年美國巴拿馬萬國博覽會，1936年浙贛特產展覽會上，多次榮獲金牌和優等獎狀。1952年、1963年，紹興加飯酒分別被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之一，1979年加飯酒又獲“國家名酒”稱號，由國家經委授予金質獎章和獎狀；同時，元紅酒、善釀酒雙獲“國家優質酒”稱號，由輕工業部授予“優質產品證書”。1980年香雪酒也榮獲省府頒發的“優質產品證書”。1983年加飯、元紅雙獲輕工業部酒類質量大賽金盃獎，善釀獲銀盃獎，香雪獲部優稱號。
奶油小攀
奶油小攀是一種類似蛋撻的紹興特色小吃。做法十分講究，先用旺火烘烤放有面粉和蛋黃的小攀模，結成碗形後拿出，然後放入稀麵粉和蛋白攪拌成的餡，加入少許白糖、油等做成。不加任何添加劑，營養豐富、酥鬆可口，是一種難得的特色休閒小吃
八珍糕
紹興八珍糕是浙江紹興地區漢族傳統名點之一，歷史悠久，有補中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。這款點心製作比較簡單，形狀可以自己決定，主要製作材料是糯米粉，糯米粉可以買糯米自己磨，怕麻煩可以直接買成品；餡料材料和調味料需要炒山藥、 砂仁、炒蓮子肉、炒芡實、茯苓、炒扁豆、薏米仁、綿白糖，餡料可以買原料自己炒。由於糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小 孩或病人更宜慎用。
茴香豆
茴香豆，是浙江省紹興地區漢族民間小吃，由於價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的“過酒坯”；酥軟清鮮，香味濃厚。茴香豆表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來滿口生津，五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘。民間認為茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴裡糯柔柔”的民謠。
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