在日常生活中，尤其是家里来客人的时候，我们经常会准备许多的饭菜。但是饭菜一多剩下来的饭菜就不免令人发愁。毕竟剩菜储存是个问题。尤其是夏季温度较高的时候，饭菜在室温下容易变质。但是在储存饭菜之前我们需要知道，并不是所有饭菜都可以放在冰箱中储存的，也有一部分饭菜不需要在冰箱内储存。而下面这些储存饭菜的小窍门不妨一起来看看吧。
剩菜分装储存
对于日常的需要储存的剩菜、剩饭，我们应该确保不同的剩菜、剩饭能够分装储存。因为如果仅仅因为都是青菜或是肉菜而进行混合储存的话，不仅会有串味的情况发生。与此同时还会加速细菌滋生的可能。所以我们应该尽量将不同的剩菜用保鲜膜分装再储存。
剩菜热透再吃
由于剩菜中含有硝酸盐，如果剩菜在冰箱等环境长期保存，硝酸盐就会于滋生出的细菌相互结合。不仅会变成有害的亚硝酸盐影响人们的身体健康。所以我们在储存剩菜的时候，尽量将剩菜利用保鲜膜密封储存，与此同时剩菜在食用的过程中也应该确保热透之后再吃。但是需要记住，剩菜不要长期储存也不要食用长期储存的剩菜，避免受到硝酸盐的影响。
剩菜凉透储存
如果我们需要储存剩菜的时候，最好的方法就是将剩菜彻底晾凉后再储存，因为剩菜在储存的时候需要用保鲜膜密封后放进冰箱储存。但是菜品的温度与冰箱之间的温度差，很容易将剩菜内的水分凝结到保鲜膜上，这样一来较为潮湿的环境很容易让细菌在剩菜中加速滋生。所以我们不妨尝试将剩菜晾凉后再储存。
肉类剩菜加热窍门
在我们加热肉类剩菜的时候，不妨看看下面这几个要点，避免营养再次流失。首先对于鱼虾蟹以及猪肉牛羊这些肉类而言。因为相比较蔬菜而言，肉类食物上细菌增长的速度更快，为此我们更应该注意剩菜的加热时间。
一般情况下，如鱼类这类食材，我们则需要确保鱼汤达到沸腾并持续加热3-5分钟。确保鱼肉被完全加热，避免细菌在鱼肉中还有残留。其次，对于日常所吃的鸡鸭鱼而言，我们可以在加热的时候填一些醋。醋不仅会让肉类剩菜更轻松的完全受热，也能够将剩菜的一些“奇怪味道”中和。
在日常生活中，对于剩菜的储存而言，许多人都比较随意。但是了解了上面这些剩菜的储存方法，就能够极大的消减剩菜的危害了，而这几个小窍门就能够轻松解决剩饭的问题了。
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