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很多人以為家常菜容易上手，便於操作，其實不然，家常菜選用最普通的食材，做出高水平的家常菜其實不容易。蒜蓉蒸絲瓜是一道常見的家常菜，這次加了乾貝，用乾貝的鮮美激發出絲瓜的鮮嫩，家常菜這樣做，天天吃不膩。
扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。具有滋陰補腎、和胃調中的功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身的功效。
蒜蓉乾貝蒸絲瓜
主料：長絲瓜2只、乾貝50克、大蒜50克
配料：姜、蔥、小香蔥、甜紅椒
調料：蔥油、花椒油、蒸魚豉油（生抽）、料酒、蠔油、胡椒粉、白糖、味精或雞粉（可選）、清湯（水）、植物油、鹽
製作過程：
1、提前用溫水泡發乾貝。
2、把泡發好的乾貝撕成細絲備用。
3、大蒜切成細蓉，用清水淘洗一遍，控水。鍋內倒入適量植物油，燒至三四成熱時，下入一半蒜蓉，炸至金黃色成金蒜；另一半放入一碗內，成銀蒜。把炸好的金蒜連同熱油一同倒入銀蒜碗內，用熱油激一下，混合成金銀蒜蓉。取一小塊姜，搗成薑蓉，加適量清水，過濾後成薑汁。切細蔥花、小香蔥碎、甜紅椒碎，把適量鹽、薑汁、細蔥花、乾貝絲調入蒜蓉內，拌勻。
4、取一隻碗，調入適量蔥油、花椒油、蒸魚豉油（生抽）、料酒、蠔油、胡椒粉、白糖、味精或雞粉（可選）、清湯（水）、薑汁成碗汁備用。
5、長絲瓜削皮，切成長約8cm的長段，然後浸泡在淡鹽水中，這是防止絲瓜氧化變黑的小竊門，這樣蒸出來的絲瓜翠綠鮮豔。
6、然後把絲瓜段一端用勺子鏤空三分之一，把攪拌好的金銀蒜蓉乾貝絲釀入絲瓜內，然後均勻擺放在長盤內。
7、燒沸蒸鍋，放入蒸盤，開大火，根據自家火力及蒸盤厚度，蒸10-15分鐘，取出。
8、每隻絲瓜段上面澆適量調好的味汁調味，根據個人口味調整用量，掌控好鹹度。
9、表面點綴小香蔥、甜紅椒碎，喜辣的朋友可以選取紅小米辣。
10、鍋內倒適量植物油，燒至六七成熱，取少量熱油淋在每隻蒸好的絲瓜段上面，用熱油充分激發出每種食材的香氣。
11、根據個人愛好裝飾盤飾，這道美味的蒜蓉乾貝蒸絲瓜就完成了。
12、菜品特點：色澤靚麗、口感鹹鮮、回味甘香、營養豐富、鮮香怡人。
13、營養：扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。具有滋陰補腎、和胃調中、降血壓、降膽固醇、補益健身的功效。
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