趣聞視圖
這個問題河青君來回答吧~
莊裡有家老字號的春餅店~非常美味，到今天已經開了13個年頭了！
京冠春餅店在03年剛開業的時候叫京冠春餅王，老闆是在莊裡長大的長春人，東北人喜歡大餅卷萬物，比起老北京的吃法更豪爽些，以店裡卷春餅的配菜十分豐富，菜量也大到懷疑人生，所以一定要組團前往，這樣不但能多點幾個菜避免糾結，也可以省略怕浪費撐到站都站不起來。
吃春餅是個很愜意的事，可繁可簡，配菜可高可低，花錢不多，吃得又很舒坦，配菜肉類以豬肉為主，也可用雞絲、鴨絲替代，不能太瘦，不然吃著不香。過去的吃法講究餅上抹甜麵醬卷熟食，現在更傾向於醬爆，肉絲更滑嫩入味，形狀更利於捲餅，墊於肉絲下面的生洋蔥也很提味兒。
經過醬爆的肉絲兒油亮油亮，醬香味兒撲鼻，深色的菜色往往更具有視覺誘惑，而且省略了抹醬這一步，十分適合懶人。
菜類視季節而定，要嫩，北京人吃春餅尤其講究炒菜，如“野雞脖”的韭菜、“蔥心綠”的菠菜，配著綠豆芽，拌和在一起大火快炒，稱為合菜，專門用來卷春餅吃。
現如今，春餅店裡的炒合菜不變的只有韭菜和綠豆芽，剩下的配菜就是自主發揮了，京冠春餅店的炒合菜是加了豆乾和胡蘿蔔絲，也有換成粉條、黃豆芽和雞蛋的，但是不管放什麼，拿來捲餅都挺香。
春餅的口感筋道，現烙現吃。
老話兒講究“隔餅看菜”——韭菜要嫩，豆芽要一汪水，菠菜不能塌秧兒，粉條要泡開，肉絲兒要體現出醬香色（shai三聲）兒，一口咬下去，肉絲的嫩配著豆芽的脆在齒間炸開，層次豐富。
除了傳統的醬爆肉絲和炒合菜，還有宮廷一品酥，值得推薦！
花花綠綠中一股蒜香直鑽鼻腔，口水直流。
肘子皮膠原蛋白豐富，經過油煎口感會變得更加綿糯，蒜末、蘿蔔丁、青椒丁爆香鋪在上面，蒜油充分融入肘子肉中，吃起來肥而不膩，皮糯肉香，但是單吃有點兒膩，適合搭配著素菜們捲餅吃，非常香！
還有一個是醬香茄子扒八爪。
茄子入口第一感覺是甜，有股子魚香的意思，可又不大一樣，因為切的條比較粗，沒有特別入味，茄子本身的汁水還存在裡面，但配著八爪一起吃還是挺爽口的，畢竟沒有軟塌茄子那種膩乎感。八爪不是整個的，切掉了頭只要鬚子，很新鮮，嚼起來軟彈無比。
過去春餅的正宗吃法是就著“豆汁”，豆汁難尋，來碗豆麵糊和小米粥也行。
京冠春餅的豆麵糊從開店那天賣到今天，兩塊錢一碗，還有各種八寶粥、小米粥、綠豆粥，吃春餅的時候就著口稀的，熱熱乎乎特別舒服。
在京冠春餅店吃飯特別有過去老國營飯店的感覺，類似燕風樓和中和軒，服務員穿著筆挺的制服，上到店長下到餅檔的阿姨，每個人都很和氣，因為烙餅的窗口是全透明的，從店外店內都能看見，都是在店裡工作了十五年的老師傅。
古時講究時令，要在立春的時候吃春餅，取喜迎春季、祈盼豐收的意思，宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”
現在的人沒那麼講究，立春可以吃春餅，中秋也可以吃春餅，週末也可以吃春餅，當然，今天也可以吃春餅，所以你還等什麼呢？騎上小綿羊叫上三五好友去吃春餅吧，京冠春餅店會讓你不虛此行的。
河北青年報
石家莊有哪些老字號美食?身在石家莊的朋友，或者遠道而來的朋友，一定想知道石家莊特色美食店都在哪裡?下面為吃貨們盤點，石家莊人眼中不斷成長的老字號美食和店面。
1、羊大碗 體驗小時候的感覺
地址：範光衚衕第十二中學1樓(近省博物館)。
2、鼎祺居燻肉(談南路店) 莊裡的老字號
特色：豬蹄兒，肥而不膩，百吃不厭。
地址：談南路(近青園街)。
3、郝家排骨
地址：近郊車站南大街130號(近正定車站貨場)。
特色：冀菜、滷味。
石家莊的店面分佈：1郝家排骨，近郊車站南大街130號。2燕趙炒餅飯店，新石北路(紅旗大街口)。3釜洋齋，和平路與勝利北大街交叉口西行10米街西。4劉鍋盔酸辣粉俱樂部，談南路(育才街口)。5中和軒，中山西路440號。6燕鳳樓，新華路與新合街交叉口西北角。
4、東良軒飯店
從上世紀90年代，由街邊小店，到大一點的到更大一點的到有點小規模的飯館兒，一直紅火併不乏追隨者。
地址:新石中路與友誼大街交叉口向東50米路北.
特色：鐵鍋燉魚、牛肉丸子、羊雜和罩餅
5、楊麻子大餅(塔北路店)
地址：塔北路(翟營大街口).
特色：楊麻子大餅
6、白老太太回民飯店
來石家莊吃燒烤建議來這裡嚐嚐,老字號的燒烤店,清真的,還有罩餅和罩火燒,味道很正,衛生條件差了一些,東西也比較便宜。
地址：躍進路與建華北大街交叉口西行200米路南(近拖拉機廠) 。
特色：清真燒烤。
7、燕鳳樓賓館中餐廳 莊裡的老字號館子
總店地址：建設北大街105號。
特色：烤鴨、自制的紅腸、包子都是遠近聞名的，尤其是豬肉三鮮的包子和經典燕風紅腸味道很正宗，價格也很實惠。
方芝維智能家居
提起老字號，總能引發人們很多感慨。吃在嘴裡的是美食，浮現在腦海的則是關於這些美食的種種回憶。石家莊有不少聞名遐邇的老店，坐在其間，環境和食物都能讓人品嚐出時間的味道。由於經營年代久遠，老字號餐廳，尤其是總店的位置大多坐落在城市商業中心，交通比較方便，推薦幾家坐上公交就能到的老店，一起去嚐嚐。
中和軒飯莊
中和軒飯莊是石家莊最早的清真飯莊，已有90多年曆史。中和軒飯莊始建時，由滿氏兄弟滿玉清和其堂兄滿蘭天帶著幾個夥計從保定來到石家莊，在通順巷（中華衚衕）經營清真炒餅和炒菜，後把天津包子引到石家莊，又增添了小籠蒸餃，經營出了名聲。民國25年（1936年）是初盛時期，1965年國慶節前遷址中山路繁華地段，1996年9月28日中和軒飯莊遷址至新華路東頭。現在，遷至中山東路省博物館附近。經營的中和軒蒸餃歷史悠久，在冀、晉、魯、豫享有盛名。
地址：中山路與西大街交口，博物院西側
公交線路：1路、18路、28路、5路、36路、41路、45路、116路
紅星包子
紅星包子絕對是石家莊包子的老字號，自1969年以來，生意興隆，長久不衰，已有四十多年的歷史。2000年9月被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號。莊裡人一定對它不陌生，那時候最大的樂趣就是排隊買到期待已久的紅星包子，油乎乎的小手捧著紙包著的包子去向小夥伴炫耀。即使現在外出工作，回到莊裡不去高檔酒店不去奢華會所，而是熟練地把車停在國際大廈對面路邊，就是為了吃上一口唸念不忘的紅星包子！
地址：中山路與西大街交口，博物院西側
公交線路：1路、18路、28路、5路、36路、41路、45路、116路
燕鳳樓
燕鳳樓在石家莊是幾十年老店了，一樓大廳永遠都是滿滿的。北京烤鴨、燕風紅腸、燕風麵點、燕風包子四張"王牌"產品倍受顧客青睞。鴨子處理得很乾淨，烤鴨餅柔韌有彈性。夾幾片鴨肉，蘸上特製的甜麵醬，抹在餅上，再夾上蔥絲和黃瓜，用筷子一卷，就是一個完美的烤鴨捲了。燕風包也是遠近聞名，想吃就得早來排隊，每天買包子的顧客絡繹不絕。
建設北大街店地址：建設北大街與健康路交樓東北角
公交線路：2路、21路、41路、106路、112路、519路
中華南大街店地址：中華南大街近南二環
公交線路：1環1路、1環2路、8路、14路、46路、59路、344路、旅遊13路
宋記正定八大碗
去正定玩，路邊問問，八大碗哪家好吃，十有八九會告訴你是宋記。這裡每到就餐時間就相當火爆，等位是常有的事。正定八大碗，是正定一帶民間傳統菜餚的主要代表，此技藝創造經過歷史演變和戰亂，直到唐代才基本定型並開始廣泛流行。正定八大碗，有四道葷菜四道素菜共計八道菜，四道葷菜分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四道素菜分為蘿蔔、海帶、粉條、豆腐，葷素搭配的八道菜都用大碗盛裝上桌。如今，但凡家族中有盛事喜事，適逢重大節日，或者是招待尊貴之客，壓軸菜餚當屬八大碗，這是一種待客之道，也是一種傳統的民俗風情。
地址：成德南街（近正定西門）
公交線路：192路
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石家莊發佈
石家莊的老字號是近百年商業文明的積澱而成。但因種種原因老字號的保護卻做得不好，以至於一些老字號已拆盡消失。我印象中的石家莊的老字號有中和軒飯莊、燕鳳樓烤鴨店、八一禮堂、東方紅電影院，第一工人文化宮、老萬寶商城、人民商場、燕鳳扒雞、紅星包子、燕春飯店等，經過世紀風雨洗禮和天翻地覆的城市變遷，很多老字號都已消失，難覓蹤影。這不得不說是一個悲哀。
