點擊右上角關注【耕客鮮榨油】，每天學點保健養生知識，為自己和家人的健康加加油！茶油剁辣椒是湖南特色，很多菜裡面都可以放，辣的很有味，經常吃辣椒可以排汗。到底如何自己製作呢？一起跟著小編來學習吧~
製作茶油剁辣椒一定要捨得放蒜，切之前要將砧板洗乾淨，不要有油。大概是兩個蒜頭，去皮剁丁，不用特別細，和辣椒的比例差不多是1:3，會更加入味，而且還能排毒。
再就是處理姜。同樣是去皮切丁，用量大概是蒜的一半，然後將切好的蒜和姜攪拌在一起。
將新鮮的紅辣椒清洗乾淨，然後晾曬乾，等水分幹後再取締將辣椒放入乾淨的容器裡面。再就是切辣椒了，切成圓形的丁狀，注意一定要戴手套和護眼罩，不然會非常辣手。如果怕沾到眼睛裡，可以橫切一下，然後放入攪拌機裡打碎。
將處理好的蒜。姜。剁辣椒攪拌均勻，然後再加入適量的鹽，鹽最好是用鍋熱炒一下，製作出來的茶油剁辣椒可以保留的更久。鹽的量要根據辣椒的量來定，大概是比平時炒菜多幾勺。攪拌均勻。
然後就罐子清洗乾淨，晾乾，待沒有水分的時候，就可以裝罐了，可以適量按壓這樣一個罐子可以裝更多。
最後一步就是裝好剁辣椒之後，在表面淋上一層正宗茶油。真正的茶油都是非常珍貴的，每年霜降後採摘茶果，然後要太陽暴曬開殼，然後手工將茶籽剝出來，晾曬後才能榨油。放茶油是為了增香，也可以保證辣椒不會變壞。就這樣用蓋子密封，放一個星期就可以食用啦~~
分享到:
