白菜燉豆腐這道菜做法簡單、材料易得，是一種常見的家常菜。我在製作白菜燉豆腐時加入了一些五花肉、海米，非常鮮美。
白菜燉豆腐
白菜500克北豆腐150克五花肉100克海米10克生抽克醬油3克大蔥適量生薑適量花椒粉適量鹽適量食用油適量
1. 食材準備。大蔥切花，生薑切片。
2. 白菜洗淨，切片。
3. 豆腐切塊。
4. 五花肉切片。
5. 鍋燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒變色，放入蔥花薑片，翻炒，加花椒粉。
6. 加少許生抽及海米。
7. 放入白菜，翻炒至軟。
8. 添適量水，水沸後放入豆腐塊、加鹽，繼續燉20分鐘左右即可。
9. 一湯一碗飯，就很適意。
小竅門：
1、燉白菜時，放入少許海米可以提鮮，湯汁更鮮美。
2、炒白菜時要大火，炒軟後再加水，不然白菜會有生澀味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要區別在點石膏（或點滷）的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
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