茶刀，漢族茶具之一。茶具首要指茶壺、茶杯、等這類喝茶器具，寥寥無幾。但是古代“茶具”的概念好像指更大的規模。按唐文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具品種有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶、茶刀等。”
茶刀首要用於普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，與茶匙相同屬茶具中的輔助工具。
即便是比較鬆懈的緊壓茶，也不贊成用手掰，由於手掰下來都是一塊一塊的，既不簡單泡開，又簡單掰碎。但運用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時，次序也各不相同。茶刀是茶道六君子之一，愛茶之人的標配。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。全世界有一半多個國家和地區的居民都喜愛品茗。
茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料，結構包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內，以此沿被切軌跡重複上述方法，這時只要輕加很小外力，即可實現茶餅部分的分離。
茶刀主要用於普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具。
即便是比較鬆散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因為手掰下來都是一塊一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時，順序也各不相同。
【使用方法】
1、撬茶磚時，一隻手按好茶磚，另一隻手拿茶刀從茶磚的側面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內部，再往上提起，這樣就能輕鬆的撬起一片茶。
2、撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。
3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向裡側撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。
4、用茶錐撬茶時，則不論什麼形狀的緊壓茶，都應該儘量沿著條索逐一撬起。品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開始，普洱刀如長生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經歷過時間歷練的茶葉展示在我們面前。
【茶刀的幾種類型】
一、金屬茶刀
是如今茶刀的主力軍，款式多樣，有三角形，也有摺疊式，還有茶葉形，合起來如一片茶葉，打開之後就是一柄普洱刀。價格較適中。
二、竹木茶刀
由有些年份的竹或木削制而成、堅硬如骨，做工精細。
三、骨質茶刀
用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質製成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強烈的民族氣息。
四、銀製茶刀
包括鍍銀和全銀打造之普洱茶刀，銀光四射，甚是高貴。
以上是我們為大家整理出的幾種典型的茶刀。事實上，茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑑賞、茶刀也是其中一種，品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。
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