紅薯和地瓜一樣嗎?別真的以爲紅薯就是地瓜!

紅薯和地瓜一樣嗎?北方都把紅薯和白薯統稱地瓜,實在是誤導了不少人。不少人很難從名稱上區分紅薯與地瓜的不同。其實紅薯和地瓜不是一樣的,紅薯就是紅薯,地瓜是另外一種植物,不管是從果實,還是從外皮,葉子來看都不一樣,這中間的區別好比土豆和蘿蔔的區別那麼大。

红薯和地瓜一样吗?别真的以为红薯就是地瓜!

紅薯和地瓜一樣嗎

是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜,尤其是北方,但紅薯和地瓜不是一樣的,紅薯就是紅薯,地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物,白地瓜是豆科植物,又叫豆薯。

紅薯和地瓜的區別

1、先從外觀來認知一下地瓜,地瓜形狀很像疙裡疙瘩的大陀螺,上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色,並且有一股中藥的清香味道。

2、地瓜可是用手直接剝皮的,而且剝光整個地瓜的皮很容易,並且伴隨一種中藥的清香味,剝完看到裡面是白的。紅薯需要削皮,削皮切開口會發現,裡面呈現的是橘紅色、白色或黃色。

3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌,也有與其他食材搭配做菜,生鮮涼拌,清脆爽口,甘甜適中;紅薯則是蒸煮,煎炒、烤制等等,冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。

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什麼是紅薯

紅薯,中國南方各省都能生產,又稱甘薯、番薯、山芋等,為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同,湖北人稱其為紅薯,天津人稱其為山芋,山東人稱其為地瓜,江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋 ,四川人稱其為紅苕,貴州人稱其為“番薯”,北京人稱其為白薯,江西人稱其為番薯,福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的,也有紫色和白色的,南方叫紅苕,一般藤藤是用來餵豬,紅苕其實是可以拿來烤,或者煮稀飯,很好吃的。紅苕葉也可以當青菜炒來吃。下圖是紅薯。

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什麼是地瓜

地瓜是白色圓形,皮、瓤都是白色,無核,有的象圓錐形的。皮很薄,撥開皮就可以吃了,當水果一樣的生吃就很好,多汁味醇解渴,第一兩次吃是感覺有點土腥味道,吃慣就覺得很好吃,也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的,可以剝掉,裡面是白的像蘿蔔,但是很甜可以生吃,也可以炒。下圖地瓜(涼薯)。

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小貼士

紅薯的名字多到無法想象:紅芋、甘薯、蕃薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜……

上海人叫山芋;江蘇稱山芋或白芋;安徽稱紅芋和芋頭;湖北也叫它紅苕;江西人稱其為番薯;廣西稱其為紅薯或地瓜……

红薯和地瓜一样吗?别真的以为红薯就是地瓜!

綜上,如果問的是您在北京街頭買的烤白薯,那麼這三個名字(白薯,紅薯和地瓜)指的都是一個東西,除了地瓜外,在天朝的絕大部分地區,白薯、紅苕都是指紅薯。

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