不留痕跡的風
第一，買回來的柿餅放入溫開水裡浸泡10-15分鐘後，用食指輕輕摁壓，若輕微彈性，再輕輕刷洗，你就會發現柿餅糯軟，即可食用。
第二，如果你在家裡要蒸食品，順帶把柿餅拿出來用清水淘洗一遍，和其他食品一起蒸一下，待水汽形成五分鐘即可食用。
第三，如你家裡有微波爐，把購回的柿餅洗乾淨，放入溫熱8分鐘即可食用。
第四，農民家庭冬季搭火爐，把柿餅淘洗乾淨放入盛水的碗中，水淹沒柿餅即可，然後將其一塊放入爐糛內10分鐘左右拿出來，柿餅原汁原味。這是【鄉村關中】一帶的農民家常用的方法，非常實用，且柿餅味道鮮美，口感非常好。
第五，農家人冬天燒炕，將柿餅放入塑料食品袋內，將口紮緊放在被窩裡，柿餅自然變軟。我奶奶在世時，在白雪飄飛的冬天，常常從被窩裡摸出一個軟軟人柿餅，那味道至今讓我回味無窮……
【鄉村關中】在悟空問答平臺溫馨提示，柿餅是寒性的食品，雖然可口，但不宜一次吃太多，最多食用三個最好；不可空腹食用，不可與牛奶同時食用，脾胃虛寒的人也不可食用等，以免引起身體不適。
網友朋友們，你們對這個問題有何高見？我在下面留言評論區恭候。
鄉村關中
1、把柿子皮放在涼開水裡泡軟撈出控幹水分，並晾到表面沒有水分，然後放一層柿子皮放一層柿餅，直到柿餅放完後蓋上保鮮膜，放置一天後查看柿餅軟硬程度，當手感柿餅柔軟並富有彈性就好了，如果還不夠軟，就再重複一次。
2、把柿餅放到案板等處，擺開，用乾淨噴壺噴霧涼開水，然後上面用保鮮膜覆蓋，過兩三個小時左右，把柿餅翻過來進行噴水，反覆2—3次，直到軟硬合適。
3、把柿餅放在乾淨蒸籠內，放在燒開水的鍋上，過2—3分鐘查看一次，直到手感軟硬合適取出放涼，注意觀察，一定不要讓柿餅表面形成水滴。
現在就可以讓柿餅上霜了：柿餅量大，就堆放，選冷涼乾淨處，一層柿子皮一層柿餅，最上面蓋上柿子皮，然後用塑料膜蓋好壓嚴，二十天左右柿餅表面便可形成柿霜，溫度越低出霜越快。柿餅量少就放瓶內或保鮮膜內，同樣是一層柿子皮一層柿餅，蓋好瓶蓋放冰箱冷藏室內，過十多天就可出霜。
五穀豐登農業
柿餅乾硬是是和做柿餅的柿子有關，柿子太小，削皮曬乾基本就沒什麼果肉了，所以吃起來又乾又硬。富平的柿餅為什麼好吃又有名氣，就是柿子品種好，個大肉多，今年個大的一級品相的柿子收購價都到四元一斤了。好原料才有好產品。你說的曬得太乾的最好加熱才能變軟，口感差點，但甜度還行。
AR鮮花
首先各地製作柿餅的工藝會有差異，因為我們製作的是富平柿餅，富平柿餅以軟、糯、甜著稱。根據多年來經驗和長著的傳授，要是在晾曬過程中水分蒸發太快需要用放風布遮擋晾曬棚四周，使空氣流動變慢，防止水分快速蒸發。要是製作成型柿餅變的太乾可以用製作柿餅時削掉的柿子皮加少量水分（要手抓不能有明水）包裹柿餅，讓柿餅回潤。
