作為一個崑山人
一到金秋送爽的日子
心裡牽記的只有一件事
↓
陽澄湖的大閘蟹熟了沒？
秋風起，蟹腳癢
這幾天陽澄湖大閘蟹開始試捕了
質量和產量都有驚喜！
水質優、長勢好，正式開捕提前2天
距離正式開捕還有10天了！大閘蟹已經完成最後一次脫殼，進入了最後的成熟期。老蟹農蘇師傅也在陸續試捕，查看今年的長勢情況。
青殼白肚張牙舞爪，蘇師傅手裡這隻大閘蟹足足有半斤重。不過，目前蟹殼還未徹底硬實，待到開捕時就是徹底成熟的時候了。
由於近年來陽澄湖減少圍網養殖，水質生態持續優化，加之今年氣溫也適宜大閘蟹生長，今年陽澄湖大閘蟹長勢良好。
根據陽澄湖大閘蟹行業協會的預估，大閘蟹整體的規格比去年大，大5%到10%。
今年陽澄湖大閘蟹的開捕時間確定為9月21號，比去年提前兩天。
飼養成本上漲，大閘蟹今年價格有浮動
據瞭解，陽澄湖大閘蟹的飼料是冰鹹海魚和玉米，今年鹹魚成本有所上漲，因此，今年大閘蟹的價格也有所浮動。
市場參考價
公2.5-2.9兩 母1.5-1.9兩每隻20元
公3.0-3.4兩 母2.0-2.4兩每隻30元
公3.5-3.9兩 母2.5-2.9兩每隻50元
公4.0-4.4兩 母3.0-3.4兩每隻80元
如果小夥伴遇到低價“陽澄湖大閘蟹”
那就要謹慎是不是以次充好的螃蟹了！
另外，許多網絡平臺開始售賣的特價蟹券
99元8只4兩規格的大閘蟹？！
別信，這個便宜不要貪
剛上市覺得價格有點小貴？那吃貨們也不用心急，陽澄湖大閘蟹最佳品嚐期是在重陽節後的一個月 ，不管是公蟹母蟹都是最肥的。
崑山“毛腳女婿”帶大閘蟹上門咯！
崑山人習慣將“未轉正”的準女婿，叫做“毛腳女婿”——意思是因為新女婿剛剛進門，不曉得該怎麼幫忙，讓未來丈母孃、丈人感覺毛手毛腳的；
還有一種意思就和我們的大閘蟹有關係了，崑山人說毛腳蟹，說得是未成熟的螃蟹，那麼“毛腳”就是嫩、不成熟。
女婿上門自然不能空手去
趁著中秋，各位“毛腳”不如帶著
新開捕的大閘蟹
討好一下丈人丈母孃吧？
對著這標準
一起去品嚐美味的陽澄湖大閘蟹吧
1、“靚”：體表乾淨，無汙洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特徵，尤以青色、墨綠色為佳。
2、“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身後爬行，說明其靈活度高，身體強健。
3、“實”：手揑蟹腳，蟹腳堅硬，說明此蟹已長足實。
4、“重”：目測同樣大小的蟹，拎在手裡有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次。
5、“肥”：體厚，肥滿度足，膏脂豐富。從體表外形看，頭胸甲後端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發育好。
6、“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色(俗稱一點紅)，說明其為紅膏上品蟹。
7、“大”：蟹3兩(150克)以上為標準。
8、“腥”：活體蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。
9、“鮮”：肌肉中的遊離氨基酸等豐富。
10、“甜”：蟹燒熟後，品嚐時蟹肉有股微甜的感覺，區別於一般蟹的淡水水腥味。
來源/蘇州發佈
領導說了！
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