“品牌和產品的背後是千變萬化的中國美食和博大精深的中國傳統文化，稻香村作為中國傳統文化符號之一，在向世界輸出硬實力的同時，更要承擔起輸出中國軟實力的責任。”10月30日，稻香村集團（前身為蘇州稻香村）總裁周廣軍受邀出席第五屆“一帶一路”媒體合作論壇，並以“走向世界的稻香村”為主題分享自己的觀點。
▲稻香村集團總裁周廣軍發表《走向世界的稻香村》主旨演講
“一帶一路”媒體合作論壇是近年來由中國主流媒體主辦的規模最大、參與國家和國際組織最多、最具代表性和影響力的全球媒體盛會。作為一家歷史悠久的老字號企業，蘇州稻香村的出現吸引了不少中外媒體及與會嘉賓的關注。
今年已經是改革開放40週年，也恰好是一帶一路倡議提出五週年。在政策支持下，中國與世界其他國家的合作水平全面提升，更是幫助以蘇州稻香村為代表的老字號企業走出國門，取得了一系列實實在在的成果。
如今，中國企業走出國門已經不再是新鮮事，甚至取得了可喜的成績。但周廣軍卻敏銳的捕捉到企業“走出去”後所面臨的問題，那就是能夠真正走進國外消費者心中的企業並不多。
如何才能真正被國外消費者接受？如何才能被國外市場認可？周廣軍坦言道，中國企業要想走向世界，必須不斷從方方面面塑造自己的實力，在堅持傳統工藝和傳統味道的基礎上，吸取各地區特色、兼容創新，以“實踐經驗”助力老字號“出海探索”。
秉持匠心 沉澱時代的味道
蘇州稻香村糕點的核心，是味道，而好味道源於對原料的精益求精。
周廣軍表示，蘇州稻香村從產品研發到銷售的流程始終堅持“三個尊重”，即對食材的尊重、對傳統技藝的尊重、對消費者的尊重，對各個環節的嚴格把關，才能保證消費者吃得放心、吃得美味。
目前，蘇州稻香村已在江蘇、山東、湖南、雲南、內蒙等地建有原料基地，並從知名企業採購原料，力求原料的質量保證與可追溯性。食材來源要有保證，食材的新鮮也是必須的，雞蛋的生產日期不超過3天。雖然成本提高，但只有確保原材料品質穩定，才能使企業信譽得到消費者信賴。
對於傳統工藝和傳統味道的堅守，也是蘇州稻香村最不可動搖的底線。蘇式月餅使用最原汁原味的手工技藝，通過師徒口傳心授的方式代代相傳，月餅的酥皮層薄如紙，可多達16層。這一製作技藝已經被列入非物質文化遺產保護名錄，且至今沿用。
▲清晰傳承圖譜，至今已傳至第六代
對於每個細節的不懈追求，是老字號工匠精神的體現，也正是這份工匠精神，成為蘇州稻香村走向世界的精神內核。
經過245年的發展與傳承，蘇式糕點的製作技藝已經成為稻香村味道的重要保障。但這份對於傳承的敬畏之心，對於民族文化的責任之感，則成為稻香村品牌亙古不變的靈魂烙印。
研發技藝翻新 適應地域文化與時代潮流
蘇州稻香村的每一種糕點都蘊含著一個故事，每一道工藝代表著一種堅守。兩個多世紀以來，稻香村糕點以精湛的製作工藝，豐富多彩的樣式花色，色香味形俱佳的特色始終受到消費者喜愛認可。
以前的糕點都以“高油高糖高葷”為擇優標準，隨著社會健康意識的轉變，蘇州稻香村必須對產品進行革新，在保持核心技藝的基礎下，為健康做減法。為此，蘇州稻香村研究將糕點成分中的糖度、油度均降低了7%，在保持口感的同時又保持新鮮，比以前更低糖、低脂、低油，更加適合現在健康的生活理念。
除了根據健康潮流，調整配方，蘇州稻香村還根據不同地域的飲食習慣進行口味調整，使其滿足不同地方的消費者。“尊重當地國家居民的文化和生活習慣，進行本土化創新是尊重消費者的基礎。”周廣軍說。
在澳大利亞市場，蘇州稻香村瞭解到當地人對果醬甜蜜絲滑的口感非常喜歡，為了適應當地消費者習慣，特別將在國內銷售非常好的“玫瑰鮮花餅”進行改良，鬆軟多層的黃油餅皮配上甜糯的玫瑰鮮花餡料，這種創新改良取得非常好的效果，不僅得到當地華人的喜愛，也進入了COLES這種當地名列前茅的西方超市，進入了主流西人市場，而且經常是上架就被搶購一空。
中國企業要想在異鄉生根開花結果，必須尊重當地生活方式，滿足當地消費者需求，這樣的產品，才有可能真正融入當地，走進當地消費者心中。
洞察消費需求 探索營銷新方式
隨著時代的發展，年輕消費者已經成為消費主力軍，這對企業發展提出了更多新的要求。如何不被時代淘汰，已然成為老字號企業發展的一大困境。面對這樣的難題，蘇州稻香村卻有著自己的生存之道。周廣軍在論壇上指出“要尊重消費者，不拘泥於過往，適應消費者消費渠道及消費行為的變化。”
越是老字號，越不能“服老”。真正的老字號應該勇於變革，敢於去掉自身存在的不合時宜的因素，適應社會發展的變化。
蘇州稻香村積極探索新零售方式，開拓線上銷售渠道，全面發力電商。2018年，蘇州稻香村在電商領域火了一把，截止中秋節前三天，蘇州稻香村天貓旗艦店(天貓稻香村食品旗艦店)月餅成交量就突破1.9億，相比去年增長4200萬左右，再度位列天貓月餅成交排行榜第1名。其中稻香金牌月餅禮盒月銷量更是接近140萬，一度成為當之無愧的“網紅”爆款月餅，蘇州稻香村儼然成為了最受消費者歡迎的月餅品牌之一。目前蘇州稻香村已連續多年成為天貓、京東等主流電商平臺糕點、月餅行業的第一名。
2017年以來，隨著AR技術的火爆應用和年輕人對嘻哈音樂的喜好風潮，蘇州稻香村依託AR技術讓消費者體驗與“乾隆駕稻蘇州”的互動。為了吸引年輕群體，蘇州稻香村抓住用戶在遊戲中產生的文化共鳴，與劍網3合作推出定製款月餅，上線幾天銷售近4000盒。中秋節前夕，蘇州稻香村還把3D打印技術應用到月餅禮盒中，推出了一款“月球燈”的中秋特別款，取得不錯的市場銷量與好評。
截至目前，蘇州稻香村已經在全國範圍內擁有9個現代化食品加工中心、600餘家專賣店，且每年保持持續增長態勢，蘇州稻香村已然成為中華老字號創新發展的佼佼者。
2013年起，蘇州稻香村正式開啟“稻香村出海”戰略；初期，蘇州稻香村將中式糕點售賣到加拿大等北美市場；2016年，蘇州稻香村與德國公司簽訂中德企業互惠戰略合作協議，打開歐盟市場；2017年，蘇州稻香村亮相哈薩克斯坦阿斯塔納世博會，將傳統糕點的精彩呈現給了世界人民。經過多年經營，蘇州稻香村的糕點已售賣到美國、加拿大、澳大利亞及歐盟等30多個國家和地區，並在加拿大溫哥華設有稻香村專賣店。蘇州稻香村為萬里之外的華人帶來家的惦念，更為國外友人呈現了中國味道背後精緻的文化享受。
▲稻香村——中國味道背後的中國文化
“不服老”的蘇州稻香村憑藉著“工匠精神”、適應時代“創新變革”和佈局“全球戰略”，不僅將老字號這一金字招牌擦得愈發明亮，更是收割了一批又一批的粉絲，成為了受消費者認可和喜愛的中式糕點品牌之一，正是因為蘇州稻香村在這些方面的積極探索，才能成為中華老字號走向世界的創新先行者，為中華民族文化賦能。在稻香村集團總裁周廣軍看來，這才是中華老字號真正的責任與擔當。
正如周廣軍所言：“每一個走出去的企業軟實力，無不踐行和彰顯著中國國家軟實力，未來蘇州稻香村將在國際上發揮更加積極的作用，加大創新，不斷拓展，發展跨境電商與跨境門店，讓中式糕點插上信息時代的翅膀，香飄世界，將中國故事講遍全世界，將中華民族文化傳至全世界。”
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