在普通人的印象中，剛摘下樹的柿子都是澀的，要經過脫澀才能吃。
但是有一種柿子顛覆了武隆人傳統的認知，直接在樹上摘下來馬上就可以吃，甚至連皮都可以不削，這就是“文復甜柿”。
金秋時節，又到了武隆東南部“文復甜柿”的成熟季。
漫山遍野的碩紅果實在藍天白雲下，顯得格外好看。這些脆甜的柿子，已成為很多人致富的希望之果。
在甜柿林裡忙碌的柿農，從他們臉上的笑容中我們可以讀懂，今年又是一個豐收年。
對於文復鄉西山村已經年過半百的柿農李佐龍而言，說起文復甜柿還是熱情不減，對它如今的熱銷盡在意料之中。
其實，早在2008年，李佐龍所在的文復鄉西山村就在鄉政府的引導下開始栽培“文復甜柿”，這種“脆而不澀，軟而香甜”的甜柿原產日本，是日本於1994年正式發佈育成的完全甜柿品種，1997年引入中國。
提及李佐龍家與甜柿的緣分，也是純屬偶然。
十年前，當時的社會上“以糧為綱”的思想還多多少少左右著人們的思維，農民捨不得拿出大片大片的良田來種植幾年才能看到收益的水果樹，即使有也大多種植在房前屋後、小規模成塊山地等地方，規模較小。
李佐龍回憶，當時村上的幹部紛紛動員農戶種植這款高經濟作物，但在當時的農民看來，要把自家的好土用來種這個不知道好多年才能看到收益的柿子樹，紛紛表示拒絕。
李佐龍的父親也曾是這樣想法的人之一，“後來不知道為何，父親突然就想通了，把自家鄰近的3畝地全部種上了甜柿。”
在村裡，李佐龍看起來不過是一位普普通通的農民，其實李佐龍屬於那種內心很有理想、有抱負、又敢闖敢幹的人。
“養過豬、羊，種過包穀、水稻，土裡能生長的東西幾乎都幹過，就是這一款直接從樹上摘下就能吃的甜柿子讓我開始思考“農民”的真正含義...”
李佐龍一家的甜柿之路走得也並不是那麼順利，這是一個寂寞、孤獨、煎熬的歷程。
甜柿一般3-4年掛果。種植第二年，從外購買的甜柿苗被造假，無奈之下李佐龍只能跟鄉里的技術員一起學習如何自己嫁接，嫁接成功率每批能達到60%就算合格，剛開始幾年都耗費在這上面了，技術慢慢成熟，鄉里的甜柿樹真正實現了“文復甜柿”這一金字招牌的量產。
為了保證甜柿的質量，李佐龍和西山村村裡的每一位柿農摒棄了使用化肥的做法，而是通過人工除野草後的堆肥、家畜農肥等達到沃土的目的。
李佐龍回憶道：“當時開始種這個，好多鄰居都不信能種出什麼名堂，但家裡人很支持我的想法，在鄉里的宣傳下，來我們這採摘購買的人越來越多，去年（17年）平均下來，我一畝甜柿就賣了將近8000塊。後來我就把甜柿地的小路全部硬化了，那些遊客來採摘也方便。”
2017年秋天，文復鄉甜柿子樹掛滿了碩果，李佐龍就看到和體驗到期待已久的畫面，成熟後的文復甜柿：果形端正，單果重達4-5兩左右，果肉橙黃色，無褐斑，肉質脆嫩、清甜多汁。
“如今，一個大點的甜柿最多能長到8兩一個，能賣到5-6元錢，種甜柿明顯比種水稻、包穀強多了。”李佐龍說到
為解決甜柿種植戶的後顧之憂，農戶負責種植，村上鄉里負責收購銷售，不讓農戶自己擔風險。
回想起種甜柿的努力堅持，這時候的李佐龍感到以前所有的付出都是值得的，筆者不禁想到，“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”有柿的日子，真是事事如意。
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