便攜式碳烤爐煎烤、燜烤之間的區別
在日常燒烤的時候，怎樣能製做出美味的煎烤口味和燜烤口味
便攜式碳燒烤爐的選擇（1）選擇合適你的烤爐，是對你燒烤生活最大的考驗，燒烤爐具的選擇決定著你的燒烤品質，除了你自身過硬的燒烤技術及燒烤追求還有你的燒烤個性，而高尚的烤食絕對需要強大的烤具來實現。
通常來講我們更喜歡便攜式的氣烤爐和碳烤爐，滿足3-5家人及好友小聚，這樣我們最好選擇具備2-3個獨立烤區的烤爐。如果你喜歡牛排、羊排、烤雞，最好選擇具備燜烤功能的碳烤爐，除了烤出的肉質焦、脆、多汁以外還帶有煙燻的獨特味道！這種烤爐一般是碳火型罐式烤爐。
如果你享受燒烤的過程，生火將食物在爐火架上轉來轉去，享受美食由生變熟，滋滋作響散發出誘人的木炭燻烤香氣，那麼你可以選擇開放式炭火烤爐。
選擇具備兩個獨立燒烤區是為了你在燒烤之餘還可以煲湯或下麵條。
那麼選擇便攜式碳烤爐時，應該留心哪些事情？
（1）選擇罐式炭火燒烤爐，首先選擇爐壁要厚這樣保溫和蓄熱功能都好。其次烤爐腔體要大，至少一次可放兩隻整雞或一整隻羊腿的燜烤需求。烤爐還得具備溫度計和壓力顯示設備，這樣便於精準掌控食材的微妙變化。最關鍵的是爐具一定要是食品級優質鋼材一次壓鑄成型，確保能經久耐用。最好還是高亮光可耐800°高溫的搪瓷爐身便於清洗。那這樣這款烤爐就無可挑剔了。
（2）喜歡選擇開放式炭火燒烤爐的在選擇上尤其重要，堅固耐用是必不可少的，否定會有安全隱患，最好選擇有長腿支撐的、有獨立精準調節炭火盆高度的。這樣實用性、操作性、娛樂性都好。炭盆底部距離烤網10㎝左右，食材距離炭火表面5㎝左右，這樣蓄熱和持續的溫度才有保證，食物不會焦糊。
無論選擇開放式還是球型碳烤爐，在烤網選擇上一定不要選廉價的鐵絲、鋼絲加鍍鉻的烤網，因為食品加工器具國家有嚴格規定需選擇食品級不鏽鋼或鑄鐵材質，線徑在0.5-0.8㎝烤網最佳。同樣銬籤的選擇上也是食品級不鏽鋼為首選。
今年去美國考察燒烤市場，發現很多美國家庭都擁有3-5個烤爐，尤其是最近流行的陶瓷蛋型烤爐更是風靡美國，用來燻烤整隻火雞或大塊肉食特別合適，味道也更是鮮美，而國內這種烤具反而很少。
下篇文章我會和大家一起分享一下陶瓷烤爐希望大家多多關注！ a-���
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