豆漿是我們生活中
常見的一種早餐。
近些年，由於豆漿機的普及，
加之豆漿的營養成分較高，
已成為許多家庭的早餐選擇。
可是最近，
“豆漿”攤上大事了！！！
這幾天，
突然出現了一個消息，
《孩子喝豆漿身亡》
王女士給孩子喝了一杯剛“煮沸”的豆漿，
孩子竟出現噁心、嘔吐、呼吸困難等症狀……
最終不幸去世了。
我們來看看事情經過——
早晨一碗豆漿竟有可能要了孩子的命
王女士一直有在家做豆漿的習慣，這天早上孩子著急忙慌要去上學。
王女士就急急忙忙地給孩子煮了碗豆漿當作早飯，孩子匆匆喝完來到學校後，不久就出現了呼吸困難的情況，隨後出現神經紊亂和胃部腫脹。
學校老師一開始以為只是簡單的不舒服，沒有重視孩子的情況，繼續讓孩子留在學校。
但是孩子身體情況突然惡化，開始出現嘔吐，之後就休克了。
老師這才緊急將他送往醫院，但為時已晚，孩子剛到醫院不久，就被醫生宣佈死亡。
王女士收到消息後，趕往醫院。看到孩子冰冷的屍體一下子崩潰了，緊緊抱住孩子的屍體，不願意相信孩子已經死亡了。
早上還活蹦亂跳的孩子，
突然就永遠的離開了，
孩子究竟是怎麼死的？
法醫在解刨屍體後發現，
孩子的死因居然是因為
很多人家裡常喝的豆漿！
原來豆漿如果沒有徹底煮沸就會有劇毒！這種劇毒物質叫“皂甙”，大量的皂甙輕則導致人失明、致殘，嚴重的話則會致死。
豆漿中毒30分鐘左右就會毒發，潛伏期極短，兒童中毒症狀甚至會快速惡化。並且在症狀早期的時候，和腹瀉極其相似，所以常常被老師和家長疏忽。
但是如果在症狀早期的時候不及時搶救，症狀就會迅速惡化至晚期，最後導致孩子死亡。
近些年，
喝豆漿中毒事件屢見不鮮↓↓
實驗證明：煮沸的豆漿不一定是煮熟了！
很多人都會按照“水開了”的標準來判斷“豆漿熟了”，認為當豆漿出現泡沫的時候就是沸騰，意味著豆漿煮熟了，其實遠遠沒有，這就是豆漿的“假沸”現象。
首先，準備一臺豆漿機和適量黃豆，先把黃豆磨成了生豆漿。
經過幾分鐘的加熱，我們看到豆漿產生了大量的泡沫，正要往外湧，我們趕緊調低火，測了下溫度。這時，溫度計上顯示只有70攝氏度，遠遠沒有達到煮熟的標準。那麼，我們繼續用小火加熱。沸騰的豆漿測了一下，是91.5攝氏度。
看到這裡，
你是不是覺得很奇怪，
明明沒有到100攝氏度，
為什麼會出現沸騰的現象呢？
專家解答
因為豆漿在加熱到80到90攝氏度時，皂甙會受熱膨脹產生大量的泡沫，出現了假沸的現象，所以很多人會誤以為豆漿已經沸騰，而停止了加熱。
其實呢，這個時候豆漿裡面含有大量的皂甙，如果喝的話，它是未煮熟的，會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐，甚至是腹瀉。適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。
接下來我們換一種方式，
用豆漿機來煮豆漿，
因為現在市場上的豆漿機都是一體的，
磨豆漿和煮豆漿能夠同時完成。
那麼，
這種機器煮出來的豆漿是不是熟了呢？
跟剛剛鍋裡煮出來的豆漿一樣，用豆漿機自己煮出來的豆漿溫度也在90攝氏度左右。
通過剛才的實驗，大家可以清楚地看到，不管是用鍋煮還是用豆漿機煮，經常是沒有完全煮熟的。所以大家一定要記牢，平時在家裡自制豆漿時，用鍋沸騰之後要再轉小火繼續煮沸5分鐘，這樣才算是真正的煮熟；如果是用豆漿機，最好是在煮沸之後再倒到鍋裡，煮上幾分鐘之後飲用，這樣才保險。
而且豆漿需要現煮現喝，保存時間超過六小時以上千萬別喝！
央視科普節目《是真的嗎》就做過實驗，專門請專家進行了對比實驗，比較新鮮豆漿和陳豆漿中的細菌含量。
實驗結果超出眾人意料，陳豆漿的細菌含量是新鮮豆漿的30倍！
苦絲瓜含有鹼糖甙生物毒素，該毒素的毒性不亞於砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解。
家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的絲瓜如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉！
發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，嚴重的還危及生命。
青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼。食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生著吃危險性更大！
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或乾煸至變色後食用。
如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點，或者已經發芽，建議消費者不要購買。表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，毒性大，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不宜被破壞，最好不要食用。
生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者噁心、嘔吐、腹痛。
四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙鹼，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。
需要說明的是，幹黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬乾製成，在加工過程中有毒物質已遭到破壞，不會引起中毒。
青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現噁心、劇烈嘔吐、腹痛等症狀。
魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位於魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除乾淨。
水果壞了一小塊，有的人捨不得把整個都丟掉，於是把爛的部分削掉繼續吃。然而，水果經過長時間貯存後通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青黴，經過新陳代謝後它會產生展青黴素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。
病從口入！
提醒各位家長，
再日常的食物也要注意。
希望類似的事別再發生！
快把這些知識點轉發出去，
讓更多的人看到！
主辦：息烽縣新聞中心
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