設計項目位於重慶彈子石老街，總面積130㎡，周邊歷史建築環繞，沿街面為三扇空高3.6米的拱形門洞。如何在結合去繁存簡品牌態度的同時，發揮歷史街區建築優勢，整合細碎空間保有空間的整體性，在使用較少裝飾元素的條件下，保有層次感不失細節，提供良好用餐體驗，是此次設計中的核心。
減法有層次，粗糙變細膩
粟集是一個倡導去繁存簡輕鬆生活的輕食品牌，是由樸開十向的深度合作方“成都華航樂星餐飲管理有限公司”打造。我們基於他的品牌態度，提出“減法空間”的概念，既減去繁瑣的裝飾，保留建築原始肌理，並通過人工開鑿破環牆體表面，使粗糙感更突出，給予顧客最純粹的用餐氛圍。在主材料選擇上，我們選用光澤感較強的拉絲金屬，與粗糙牆面形成強對比，豐富空間層次，並配合原木桌椅作為緩衝，弱化衝突感，優化空間體驗。
混凝土、金屬、原木、石材，這些質樸的粗加工材料在精心搭配組合後，也能顯得層次豐富，細節精緻。
將瑣碎化為靈活
在原始場地中，空間曲折破碎，窗邊的結構柱更是破壞了空間的視覺整體性。按照普通思路，會單一化座位形式，既大量設置軟包卡座，在視覺上儘量顯得規整。而我們將空間全部打碎，長桌、散座、卡座全部因景設坐，優先保障用餐者入座後的用餐體驗。這使得空間富於變化，行走時和入座後體驗完全不同。座位形式豐富，就餐形式也因此變得靈活，實際利用率隨之上升，能容納更多顧客。
光是最好的裝飾
除了減去繁瑣的裝飾的“減法”，打破原有牆體也是一種選擇。我們在狹長走道的盡頭破開一扇拱門，引入更多的自然光線，賦予金屬變幻的光影。還結合周邊街景形成一個獨特的借景窗口，提升用餐體驗。
在空間造型上，也延續“減法”的概念，既迴歸到最簡單的幾何元素。無論是牆面上的矩形色塊，還是貫穿空間的拉絲鋼板，都是幾何圖形的重組與延續，使空間富有變化，增加視覺層次
金屬圓桌和原木長椅的組合，使層次感一直延續到顧客入座後，讓空間細膩豐滿。
我們通過這次合作，想傳達出一種新的看待問題的方式，同時它也是粟集所倡導的：去繁存簡、返璞歸真，卸下複雜的外殼，以最質樸的形態勇敢去面對生活的難題。
項目信息——
設計機構：武漢樸開十向設計事務所
空間設計：熊天宇、張筱鍇
設計執行：陸宏達、姚睿博
攝影：張筱鍇
餐飲顧問公司：成都華航樂星餐飲管理有限公司
項目地址：重慶市南岸區長嘉匯購物公園L6-1
項目面積：130平米
完工時間：2018.10
材料：水磨石，不鏽鋼，風化木
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