有一顆蠢蠢欲動的心，有了想法，但總是苦於沒有資金，或者是願望和資金不對等，漸漸的，很多人把想辭職創業耽擱了很久很久，以至於畢生都完成不了這個願望。
現在，想要創業的人有了另一種選擇的方法，那就是加盟，很多餐飲開發商也是特別願意以這種加盟的方式，然後開拓自己的市場，一方面是便於管理，另一方面也是給一些資金不夠的人一些機會。
市面上比較有名氣的餐飲品牌比較多，這樣的店鋪加盟費一般都很貴，又會阻止一部分人的選擇，好在還有一些平平的品牌，也許還不錯，但是“加盟”這兩個字似乎代表著“騙子”的意思，這就是很多人猶豫的一大原因。
對於選擇餐飲行業的創業者來說，加盟也有一定的風險，要想將風險降到最低，關鍵是要選對品牌。
1、品牌影響力
很多加盟商是跨行業進入餐飲行業，對這個行業的經營本質、關鍵點還不太瞭解。現在，餐飲加盟確實很亂，設局騙加盟商成為常態，主要有幾種方式：
①找人排隊，冒充生意好，看著紅火不賺錢，只為騙加盟費。
②找人流大的地方開店，租金很高，雖然看著火，但除去租金沒有錢賺。
③沒有直營店，找一家加盟店冒充直營店。
④沒有店面，用樣板間招商。
⑤山寨名牌，看哪家生意火，直接冒名頂替。比如遍大街的黃燜雞米飯、重慶小面、小郡肝串串……李鬼李逵真是傻傻分不清楚。
所以，要找具有一定開店經驗，且連鎖店數達一定規模或發展至少5年以上的總部，有競爭力的連鎖品牌，比較有經營保障。
2、產品有好有壞
產品是否適合本地經營?產品是否可以標準化?總部究竟有沒有持續的產品設計與升級能力?
加盟店遍地開花的楊國福麻辣燙首先是制定統一的產品標準：麻辣燙的骨湯要熬夠5個小時，以及麵粉泡製、菜品清洗都制定了嚴格的標準。
除了專門的標準化操作規程，加盟商還要下到店面跟著師傅學習7天時間。只有師傅通過，判定技術過關才能放行。
“鞋子合不合腳，只有腳知道”。餐飲的核心競爭力是產品，但很多品牌總部自己本身產品就單一，雖然承諾會研發新品，但是從來沒有兌現過。
3、成本優勢
創業者一定要對自己的資金投入綜合考慮，設立一個可以接受的成本區間，做到有的放矢。成本包括合作過程所產生的費用。但與經營餐廳總投資相比，這隻佔較小部分。
所以，創業者不必為節省成本而只選擇價格低的，須知“便宜沒好貨”的道理，那些低價加盟品牌往往只能提供給創業者最基本、最沒有特點的技術，也無法提供全方位開店管理培訓。
選擇加盟費極低的品牌，很有可能會承擔失敗帶來的巨大風險，甚至導致此前所有投資，包括門店租金、門面轉讓費、裝修費、設備費等都歸零，那就得不償失了。
4、創始人對加盟商嚴格篩選
如何衡量品牌總部是否靠譜?那肯定是門檻越高越好!
如果品牌要想健康、長遠的發展，那總部肯定要對加盟商進行嚴格篩選。
如果總部告訴你，“零門檻、只要交錢就行”，那就要小心你的錢袋了……只為快速圈錢，認準“有奶便是娘”的品牌總部，目測管理會很快失控，最終品牌也會逐步走向崩盤。
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