做為一個勤勞的主婦，您早上都是幾點起床？孩子上學離家了，我現在可以一覺睡到七點再起床，與去年同期照顧高三生五點就得起床相比，真是幸福多了。早餐也是做的不慌不忙，老公是千篇一律的各種麵條，而我，麵包蛋糕包子，都是幾分鐘就能對付了事。前幾天老公忽然說，進入老年階段了，得補補鈣了，於是我就動手做了這個蝦皮香蔥司康。
司康，它一般可以做成甜口的，也可以做成鹹口的，無論是當早餐還是下午茶都是相當不錯。這次我將補鈣的蝦皮加入，還有蔥的香味，老公說這司康讓我改變了味，變成了中國味道，雖然感覺怪怪的，但味道也不錯。家裡有小朋友和老人的要試試，小小的蝦皮作用大，味道鮮香還補鈣，它是最便宜而且有利於人體吸收的補鈣佳品，平時您要多吃點啊。
要說司康，它可歸於快速麵包的一種。我們可以在頭一前晚上製做好，第二天早上放烤箱中再烤幾分鐘，就可以恢復其外皮脆，裡面鬆軟的口感。您也可以早上起床後再製作，它無需精細的揉麵過程，只需略拌壓至無干粉即可。做好後即可烤，非常的方便快捷。司康因含水分低，所以不易變質，您可以一次多做點，放冰箱冷凍或者保鮮，食用時復烤幾分鐘，就又恢復如初的口感了。如果您也感興趣，不妨一試。
所用食材：
麵粉125克 牛奶40克 泡打粉3克 糖10克 黃油25克 蝦皮15克 蔥5克 鹽2.5克
雞蛋1個
具體做法：
1準備食材。這裡我們的是泡打粉，大家一定注意選用無鋁泡打粉，這樣食用起來才健康。您也可以用酵母代替，但需要提前將麵糰發酵。蔥提前切成碎末備用。
2麵粉和泡打粉混合過篩，加入切小塊的軟化黃油。我用的是普通的中筋麵粉，您也可用低筋麵粉，但不能用高筋麵粉。
3用手搓，把黃油和麵粉細細搓至完全混合均勻，呈粗玉米粉狀。您也可以用橄欖油代替。可省略搓這一步。
4將雞蛋打散，取25克，然後加入糖、鹽和牛奶打均勻。
5不要將調好的蛋液一次全部倒入麵粉中，要分兩到三次加入。
6待攪拌成小團後，加入香蔥和蝦皮，輕輕按壓，以使其成團。我用的蝦皮是淡乾的，不腥，不鹹。
7不要過分揉，無干粉即可，以免麵糰出筋，影響司康的酥脆口感。
8案板上撒一點麵粉，將麵糰擀開，然後從三分之一處上下對摺。再擀開再摺疊，重複幾次。
9最後擀成約1釐米厚的畫片 ，我擀的大約寬18釐米，高11釐米。用刀切成小塊。
10將司康放在烤盤中，表面刷蛋液，再撒上一些蝦皮。
11烤箱要提前預熱，您可以直接烤，180度，上下火，中上層25分鐘左右。也可能略醒發後再烤制，這樣烤出來更鬆軟。
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