生蠔湯
原料
生蠔300克、香菜150克、蔥、薑絲、橄欖油、鹽、胡椒粉適量
步驟：
1、把生蠔清洗乾淨，去掉表面的泥汙，挖出蠔肉，焯水備用。
2、燒熱鍋，倒入少許橄欖油，把薑絲放入爆香，翻炒片刻再將大蔥放入一起翻炒。
3、注入適量開水，用大火煮沸，倒入生蠔，調入少許鹽、胡椒粉。關火前將香菜加入即可。
蒜蓉烤生蠔
原料：
生蠔500克、香油、蔥薑蒜、蒸魚豉油適量
步驟：
1、生蠔用工具撬開，取出裡面的肉洗淨，放回殼內。
2、蔥薑蒜磨成蓉，撒在生蠔上，淋上生抽和蒸魚豉油。
3、入烤箱200度烤5分鐘，最後撒上蔥末即可。
蛋香蚵仔煎
原料：
生蠔肉150克、茼蒿50克、雞蛋2個、韭菜50克、紅薯粉150克、番茄醬60毫升、醬油膏20毫升、味醬20毫升、白砂糖45克、鹽少許
步驟：
1、韭菜、茼蒿洗淨，切成寸段；雞蛋打散；生蠔肉洗淨泥沙控幹水分。
2、紅薯粉加入水調勻成漿狀，加入鹽和韭菜攪拌調勻。
3、番茄醬、醬油膏、味精和白砂糖放入鍋中，加入1杯水調勻，大火燒開後轉為小火煮至液體濃稠。
4、中火加熱平底鍋，油溫至4成熱，放入牡蠣肉煎至變色，倒入紅薯粉漿，使牡蠣肉淹沒在紅薯粉漿中，當蛋液凝固後，翻面繼續煎至兩面熟透。
5、出鍋後淋上醬汁即可。
這裡要提一句，生蠔再美味也不可多吃，不然會消化不良。
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