記錄28天兒童營養早餐班第11天
如何挑選全麥麵包？
麵包是穀物製作一種發酵麵食，富含碳水化合物，是可以當作主食來食用的。我們逛超市的時候會發現，麵包的種類也越來越多，有歐美麵包、丹麥麵包、日式麵包、法式長棍麵包、土司麵包、全麥麵包、蜂蜜麵包等等，在這些麵包種類中，首推大家購買的就是全麥麵包。我們都知道，全麥麵包是由全麥麵粉製作而成的，全麥麵粉因為沒有經過精細的加工，保留了麥粒中的全部營養素，尤其富含B族維生素和膳食纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能預防肥胖，比用白麵粉製作的一般麵包營養價值更好，也更利於身體的健康。2歲以上的孩子就可以開始嘗試全麥麵包，培養愛吃“粗糧”的好習慣。
但是我們要注意的是，超市裡的全麥麵包，大部分都不是真正的全麥麵包。全麥麵包的特點，顏色是微微的褐色，質地比較粗糙，口感沒有白麵包那麼鬆軟，一些商家為了追求全麥麵包的口感，會添加一些麥麩，做出粗糙的口感；為了追求全麥麵包的顏色，會在白麵粉中添加焦糖色素，使之變成棕褐色，但本質上還是白麵包，這類麵包的營養價值也遠遠低於真正的全麥麵包。
所以，學會辨別全麥麵包，首先，我們要學會看配料表，看看配料中排在第一位的是不是全麥麵粉，如果是，則是全麥麵包，如果不是，就不用考慮了；接著還要看顏色，全麥麵包橫斷面一般為淺褐色，用焦糖色素偽造的顏色，會比較深，如果不用色素則顏色是白色；再看麥麩，全麥麵包的橫斷面上有麥麩在其中，而不是浮於表面，一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包；再嚐嚐口感，全麥麵包的口感真的有點粗，你在吞嚥的時候會有種“刮嗓子”的感覺；最後，就是看價錢，因為全麥麵包的營養價值要高於精白麵粉，所以在挑選的時候也不要貪圖便宜。另外，大家在選購的麥麵包的時候，還要注意新鮮度，一定要選擇儘可能新鮮的麵包，如果是在快要過期的時候買回家，一定要馬上食用，避免麵包在家裡過期發黴了。
除了全麥麵包，含有各種雜糧配料的雜糧麵包、比如黑麥麵包、燕麥麵包等等，也可以提供不少的膳食纖維，但是麵包中熱量最高的“丹麥麵包”，家長要儘量少買給孩子吃，因為它的特點是要加入30%左右的黃油或“起酥油”，口感是非常的美味、柔軟；而“起酥油”就是我們常說的“反式脂肪酸”，對孩子神經系統發育不利，因為飽和脂肪和熱量實在是太多了，容易引起肥胖，特別是對於肥胖兒童，還是不吃為好。
下面繼續給大家分享早餐班這一天的部分早餐搭配範例，今天分享的早餐範例中，有一部分是來自兒童營養之家會員群的媽媽，他們是前幾期的老學員，學完了早餐班的課程，進入會員群繼續學習，繼續做早餐，我們一起來看看吧！
兒童營養搭配原則：保證主食+優質蛋白+蔬菜，食物多樣化，根據孩子的消化能力和胃口，再搭配些新鮮水果和堅果，既豐富了食物種類，營養也更全面。主食中可以搭配些粗雜糧，做到粗細搭配，粗糧細做，幹稀搭配。
1、元氣滿滿的早餐，媽媽辛苦了，早餐準備的特別豐富，食物種類多樣，很棒。
2、看似簡單的早餐，營養價值卻不簡單，牛肉餅裡包括了主食、蔬菜、蛋白質，雜糧粥提供了豐富的B族維生素和部分能量，紫甘蘭和胡蘿蔔也是營養素密集的蔬菜，非常好，如果再搭配一些水果和堅果，就是一分優質早餐了。
3、美味的早餐，顏色搭配的非常有食慾，小飯糰也很有創意。
4、早餐搭配的很好，黃瓜餅做的真漂亮，蔬菜有綠葉蔬菜和菌茹類，種類多且營養高。
5、小朋友已經迫不及待的要吃早餐了，媽媽搭配也很不錯。
6、營養均衡的早餐，主食、蛋白質、蔬菜、水果、堅果都安排了，美好的一天從早餐開始。
7、能量充足的早餐，主食就安排了好幾樣，如果在炒麵裡增加些綠葉蔬菜就更好了。
8、擺盤很用心，南瓜餅很可愛，營養搭配方面也是沒有問題的。
9、這樣的早餐吃下去很舒服，心情也是美美的。
10、完美的早餐搭配，營養均衡且種類多樣，非常棒。
以上就是今天的部分早餐搭配範例，通過這一段時間的學習，媽媽們的早餐也做的越來越好，早餐內容也越來越豐富，尤其是開始重視蔬菜的攝入，我們先把基礎搭配學好，再來考慮色彩、造型、顏值這些，希望大家勿忘初心，能真正有收穫。大家關於早餐有什麼疑問，可以給我留言，我會繼續為大家分享早餐搭配範例作為參考
美好的一天從早餐開始，讓孩子的健康成長從早餐開始吧！
我是三寶媽（sanbao_ma)，有三個調皮可愛的男寶，我是一名公共營養師，也是一名兒童營養師，工作的主要內容就是解決兒童生長髮育過程中遇到的營養問題，比如兒童消化不良，便秘，兒童肥胖，兒童貧血，不愛吃飯等等一對一的飲食調理，如果你有這方面的困惑，歡迎諮詢我，希望我的分享能對你在寶貝餵養方面有所幫助，祝願寶貝們健康快樂的成長！
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